芒種節氣，釀上一罐它，常喝增強免疫力，用料簡單，爸爸最愛喝它

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有「青梅煮酒論英雄」的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容養顏、排毒祛斑、清肝明目、解酒排油、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特的營養保健功能。每年我都會為家人釀幾斤，和家人分享。今年芒種節氣，我又釀上一罐，用料非常簡單，最關鍵的是爸爸最愛喝它，健康，味道又不錯。我們家裡的女將們，各個都能嘬上一杯。喜歡的小夥伴，跟著我一起做做看吧！好喝的青梅酒，你家不備上一罐嗎？

枸杞青梅酒

By 祝慧哲

配料：

青梅 四斤、白酒 十斤、冰糖 二斤、枸杞 八兩、山楂乾 一斤

烹飪步驟：

1.找個二十斤的可以密封的罐子，擦洗乾淨，放通風處晾乾（製作前用廚房紙擦一下，防止水分）

2.把買來的青梅用淡鹽水浸泡二個小時，把爛掉的揀出來，否則青梅酒會變質

3.泡好的青梅放到陰涼通風的地方晾乾（避免太陽直射）

4.把所有的東西準備好了

5.把青梅平鋪在罐底

6.，把冰糖粉平鋪在青梅上，我事先把冰糖打成了粉，這樣會比較快溶解

7.把枸杞，山楂乾平鋪在冰糖粉上

8.就這樣一層青梅一層冰糖一層山楂乾枸杞放好

9.白酒選擇三十多度到四十度左右，這樣才可以泡出好的酒。把酒慢慢倒入罐子裡，然後密封起來，罐口用保鮮膜包著

10.酒密封三個月就把青梅、枸杞、山楂撈出來，然後把酒放在乾燥的瓶子裡，就可以和大家分享了，這是我釀了一個星期的樣子

烹飪小貼士：

大家在釀青梅酒的時候要注意

梅子一定要瀝乾水分，包括釀酒的罐子也一定要風乾。

另外，建議大家把冰糖像我一樣磨成粉末，比較好融化。

釀上一個星期，青梅酒基本就已經可以喝了。

梅子味酸、性溫，富含檸檬酸、琥珀酸和蘋果酸，為鹼性食物，可中和酸性體質，使血液保持中性或弱鹼性，具有止咳、止瀉和生津止渴的功效，

多吃梅子會傷胃與牙齒：胃酸過多或胃潰瘍患者不宜食用。未成熟的青梅有毒，絕對不可生吃，必須經過醃漬或加工才可食用。

大家平時喜歡喝青梅酒嗎？