酸蘋果不是酸性食物？

根據美國《植物生物技術雜誌》發表的一項研究，最近，中國科學家發現了蘋果DNA上面有一種基因，它能控制一個蘋果吃起來是不是酸的。咱們都吃過蘋果，知道蘋果吃起來多少都帶有一點兒酸味，這種酸味是一種叫蘋果酸的物質帶來的。而科學家新發現的基因，對於控制蘋果酸的多少，作用很大。有了這個研究，科學家在將來就有可能培育出酸味更少、口味更甜的蘋果來了。

說起蘋果的酸味，其實我們吃的東西，不僅在口味上會分出酸甜來，還有另外一種分法，叫酸性食物和鹼性食物，說的是一種食物被我們消化、吸收以後，留下來的東西溶在水裡後，是酸性的還是鹼性的。這和咱們吃的時候感覺是不是酸的，沒關係。

比方說，有一些吃起來雖然有酸味兒的東西，像蘋果、檸檬這些，還有其他的很多瓜果蔬菜，但它們都是鹼性食物。再比方說，你吃肉的時候，沒覺得它是酸的吧？但肉是酸性食物，裡頭有很多蛋白質，肉在身體裡消化完以後，留下來的東西溶在水裡就會變成酸性的。

最後給你辟個謠。有些賣保健品的，可能會忽悠你的爺爺奶奶，說吃這個保健品能幫你排酸，遠離酸性體質，能幫你預防癌症。實際上這些說法，都是沒有科學依據的，都是偽科學，你的身體不會因為今天多吃了一斤豬肉就輕易變酸，也沒有研究能證明，血液的酸鹼性跟癌症有什麼關係。

所以說，不要聽這些不靠譜的理論，該吃吃，該喝喝，不管是肉這樣的酸性食物，還是水果這樣的鹼性食物，適當地吃，補充營養，對身體都有好處。