中國最愛吃苦的兩個城市：一個把中藥當涼茶喝，一個在浙江

中國的飲食文化博大精深，地域不同，飲食風格也不同。我們都知道中國一直流傳著「南甜北鹹，東辣西酸」，南方人喜歡吃甜，北方人喜歡吃鹹，東邊人喜歡吃辣，西邊人喜歡吃酸。可「酸甜苦辣」，「苦」呢？有地方人喜歡吃「苦」嗎？別說，還真有，還是兩個「富得流油」的城市。

廣東廣州

曾經在網上有個「中國最能吃苦城市大評比」，廣州當仁不讓，成為最能吃苦的城市。廣州吃的「苦」多在他們愛喝的涼茶裡。去過廣州，在那生活過一段時間的人都知道，廣州的涼茶並不是「茶」。而是由諸多中草藥熬煮的「藥茶」，最著名的就是廣告漫天飛的王老吉，不過那是甘味涼茶。

而地地道道的廣州人更喜歡吃苦味涼茶，嚴格地說就是中草藥。廣州最著名的涼茶「廿四味」就是由二十四種草藥熬製的藥茶，基本和中藥沒有區別了。並且，說是涼茶，其實廣州大部分涼茶反而熱著喝，並且也不是局限於夏天，一年四季涼茶鋪都不關門，春夏秋冬有春夏秋冬不同的涼茶。

浙江杭州

廣州的「苦」是喝的，那杭州的苦就是真正的吃出來的。杭州人愛吃野菜，尤其城裡人更是因為稀少而倍加珍貴。而這些野菜中許多都味苦，比如野艾、婆婆丁、馬齒莧等等。杭州人覺得這些苦苦的野菜具有很好的降火通腸功能。比如前面說到野艾，在安徽中北部叫蒿子。這種野菜可以杭州做成青果，在安徽做成蒿子粑粑。

還有婆婆丁，杭州人喜歡將它們涼拌吃，據說可以通腸胃。還有酸酸苦苦的馬齒莧，它的嫩莖葉可作蔬菜，清熱利濕、解毒消腫，杭州人視為珍寶。