怎們中國人對吃可是很有追求的，比如一日三餐的炒菜、煲湯、蒸煮口味可以自己調，自己做的健康又放心！但做飯時沒注意的小習慣，正在變成癌症聚集地了！
總做煎炸食物
常吃煎炸的食物會增加患癌風險。像土豆、饅頭這樣高碳水化合物、低蛋白質的澱粉類食品，以及一些蔬菜，在煎炸、燒烤等高溫（溫度通常超過 120℃）烹調時，也更容易產生丙烯醯胺等致癌物。
不是說煎炸類食物一點都不能吃了，但長期大量地吃，總是不那麼健康的。
剩下的油繼續炒菜
有些人炒菜喜歡用很多油，每次炒完一道菜就還會剩許多油，倒掉實在可惜，就會繼續把這個油用來炒菜，或者留著炸東西。
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這樣很危險。經過反覆烹飪高溫後，會出現苯並芘甚至醛類、雜環化合物等致癌物質。所以最好一次性用油，如果實在覺得可惜，在控制好油溫的情況下，最多使用2-3次。另外，建議選擇植物油，少用動物油脂。
油冒煙時才下鍋
油的沸點比水高，等到油鍋冒煙時，油的溫度往往已經在 200 ℃以上了，這時把菜下鍋的話，可能會產生一些致癌物質。
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另一方面在這種高溫下，也容易造成蔬菜中的許多營養素，包括油自身所含的「脂溶性維生素」以及脂肪酸都會被破壞。
炒完菜不洗鍋
有些人炒完菜懶得洗鍋，就繼續炒下個菜，這樣其實很不好。首先兩個菜容易相互串味，其次食物炒到焦糊後，附著在鍋表面的食物殘渣在再次加熱時，也會產生有害物質。
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日常生活中偶爾吃下去了烤魚烤肉上的焦黑食物，倒無須過多擔心，但能避免還是盡量避免。
放鹽太多
吃太多鹽並不只是升高血壓這麼簡單，它還會增加胃癌的發病風險。鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，促進胃癌的發生。
另外，食鹽攝入過多，還會導致我們體內的鈣大量流失，導致「骨頭變脆」，中老年骨質疏鬆的癥狀會更加明顯。 膳食指南建議健康成年人每天食鹽攝入不宜超過6克。
炒菜後立馬關油煙機
炒菜時時，高溫油煙會產生很多有害物質，這些有害物質，會對人的呼吸系統產生危害，甚至造成肺癌。
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而抽油煙機在排除這些有害物質時，也是需要時間；如果炒完菜，立馬關油煙機，會使部分廢氣殘留。所以做完菜後，最好讓抽油煙機再多運轉幾分鐘。
做飯小貼士
1. 多蒸煮燉，少煎炸烤。
2.換著用油，不要一直用一種油。最好使用有刻度的控油壺，每人每天25-30g油。
3. 重油重鹽不好，巧用調味料少放鹽。
4.多用平底鍋、不粘鍋，這樣在炒菜時會比我們平時所用的鐵鍋少用很多油，更健康。
5.多吃蔬菜水果豆製品，它們的營養是其他食物不能替代的。
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