雞精和味精哪個危害大？很多人都不清楚，有種是天然食物

雞精和味精哪個危害大？很多人都不清楚，有種是天然食物

隨著養生意識的提高，很多人選擇在家庭中製作原汁原味的家常菜，很多家庭主婦在做菜的時候都會講究色香味，以提高家中老人和孩子的食慾感，這個時候大都會選擇味精或者是雞精來提鮮，但卻很少有人知道雞精和味精的區別，還有一種錯誤的說法也在坊間流傳，大家都說高溫放這些會有致癌的風險，那麼這種說法究竟對不對呢？

再次告訴大家，這兩種東西中有一種是天然的食物，不存在致癌的風險，它就是味精，因為它的主要原材料是糧食，通過微生物發酵提取精製而成的，這種成分就是谷氨酸鈉，並不是人們所說的味精是化工提煉而成，味精的原材料主要是以大米和玉米為主，所以適當的食用味精是不會對我們的身體造成傷害的，更不會致癌。

而雞精就不同了，很多雞精的包裝袋上，都會寫著雞肉提煉，這種說法是非常不科學的，根本就沒有雞，雞精的成分比味精複雜，是在食用鹽和味精的基礎上再加入一些有助提鮮的物質，所以很多人都會感覺，按照提鮮的效果來說，雞精會比味精好一些。

但是告訴你，雞精是屬於人工合成的調味品，對於高溫致癌物的說法也是不科學的，雞精和味精在超過120度的時候，都會轉化成焦谷氨酸鈉，很多人錯誤的認為它就是一種致癌物質，其實這是沒有科學依據的，我們在做菜的時候，溫度怎麼樣也不會超過120度的，大家也通常都是在出鍋的時候才放味精或者是雞精。

所以說，並不會對人體造成什麼影響，更不用說致癌了，看了以上的這些，大家還在猶豫究竟該吃什麼嗎？但是還要提醒大家注意一點，雞精和味精雖然都對人體沒有什麼傷害，然而患有高血壓以及痛風的病人，平時最好還是不要食用

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