醃辣椒有訣竅，配方和比例都告訴你，醃好放一整年也不會壞！

七彩辣椒也叫幸運星，其果實如指頭般大小。七彩辣椒的顏色如名字一樣，共有七種，入口極辣，但過後辣味便會消失，正所謂來得快也去的快。醃辣椒的做法其實很簡單，只要用到家裡面現有的調料就可以了，放入調料後醃製20天左右就可以吃了。醃好後香辣過癮，下飯又解饞，放一整年也不會壞，但吃的時候一定要用無水無油的筷子夾。每次吃它的時候，我都能下兩碗飯，超好吃。醃辣椒有訣竅，配方和比例都告訴你，做法呈上，喜歡的自己動手做來嘗嘗吧！

【醃辣椒】

食材：

七彩辣椒、蒜、糖、鹽、醬油。

1、七彩辣椒去蒂洗凈，控乾水分，辣椒洗凈後可以平鋪，這樣水分乾的快一些，或是用廚房紙巾擦乾也是可以的，總之辣椒上面不要有水，有水比較容易壞。

2、將蒜剝好備用，蒜我沒有切開，整個放進去泡的，如果不喜歡蒜的不放也是可以，直接進入下一步。

3、鹽和糖的比例1:1準備好，或者不想甜味太重的也可以少放些糖進去。

4、準備一個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子中。瓶子可以事先用開水消毒，晾乾後再用，一定要無水無油。

5、倒入事先準備好的鹽和糖，倒入後不用攪拌。

6、倒入醬油進入瓶子中，最好醃沒過辣椒，浸泡20天。如果辣椒比較會浮起來，泡到10天左右的時候用無水無油的筷子攪拌一下。

7、開胃下飯的小菜就做好了，香辣爽口很好吃，喜歡吃辣的你一定要試試喲~

小貼士：

1、辣椒和容器都一定清洗乾淨，要無水無油，不然做的很容易壞，壞了就白做了。

2、辣椒泡好後的醬油，還可以用來炒菜或做冷盤的時候放些，味道都是很好的。