雞蛋中抗生素主要來源：雞飼料？那為什麼要在飼料中添加抗生素？

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1.雞飼料是雞蛋抗生素殘留的主要來源

2.商家使用抗生素是「迫不得已」

3.長期攝入含有微量抗生素食物會免疫力下降

4.雞蛋盡量蒸煮做熟之後再食用

5.乾貨：四步法選雞蛋

上篇，町芒君推送的《了不起的媽媽是這樣選雞蛋》，引起了各位寶媽的關注和議論。

其中有位寶媽留言諮詢，她在網上看到一款「不含抗生素」的雞蛋品牌，價格更貴一些，品質是不是也更好呢？

抗生素雞蛋「再現江湖」

近幾年，雞蛋裡含抗生素已不是秘密。我們在京東或者淘寶上，可以輕鬆檢索到打著「無抗生素雞蛋」招牌的商家，且價格高於普通雞蛋。

2018年9月11日，國監局發布近期抽檢結果，其中深圳沃爾瑪銷售的10p盒裝鮮雞蛋，檢出獸用抗菌葯氟苯尼考，被判定為不合格產品。

2018年6月，長春多地沃爾瑪、永輝超市被檢出含抗生素雞蛋，涉及五區一縣，被鑒定不合格。

2017年5月，網易、搜狐、等各大新聞媒體，再一次爆出了雞蛋內所含獸用抗生素，而且還是違禁獸葯一事，再一次引起了各界對於抗生素的關注。

專家指出，雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業在蛋雞養殖過程中違規使用獸葯氟苯尼考，或使用的飼料中帶入氟苯尼考，導致該物質殘留在家禽體內，進而傳遞至雞蛋中。

雞蛋中是否含有抗生素，成為我們選擇雞蛋的又一判斷標準。

抗生素—從何而來？

雞蛋中抗生素主要來源：雞飼料！

目前全世界的養殖行業都在使用抗生素，飼料裡添加抗生素是很多國家飼料業採用的方案，我國也不例外哦~

2015年，上海復旦大學發布的「江浙滬兒童普遍暴露於多種抗生素」研究報告，引起了公眾的廣泛關注。

該項研究針對江蘇、浙江、上海1000多名兒童尿液進行檢測後發現，有近6成的兒童尿液中含有抗生素。

抗生素使用標準—是否存在？

按照FAO和WHO要求，8種主要抗生素在蛋中的殘留允許量如下表：

對於雞蛋的檢測標準，相關部門都是根據「綠色食品」或「無公害食品」的標準進行檢測。

由於沒有專門的檢測標準，相關部門監管不到位，養殖場「利」字當頭，而我們作為消費者，也是稀裡糊塗！

於是，大量有問題的雞蛋流入市場，也是可以想像得到的。

食用雞蛋—盡量煮熟

每一個吃貨的心裡，都有一部《深夜食堂》，其中有道「生雞蛋醬油拌飯」讓人記憶深刻。

在這裡需要提醒各位的是，即便是標明了生食級別的雞蛋，也並不能完全保證零汙染。

生雞蛋沒有經過高溫消毒，是有安全隱患的，務必謹慎食用。

所以町芒君建議各位，吃雞蛋盡量通過蒸煮的方式，因為雞蛋中含有的抗生素殘留，大部分經過100攝氏度的高溫蒸煮，會被破壞失去活性。

町芒幫選

在了解了這些可能含有抗生素的雞蛋之後，如何選新鮮的雞蛋才是媽媽們迫切需要get的新技能。

註：文中營養數據來源：

陳明，陳美琴，耿志明等，雞蛋中聚醚類抗生素殘留檢驗方法研究【J】、中國食品學報，2006,6（5）：124-128