街客奶茶製作方法，內部絕密配方

椰漿的製作（椰子粉）

1、 先在 7。5L 油缸中加入 400G 速溶椰僵粉，在加入 400ML 溫水攪拌均勻 2、 調製好的椰漿用於製作各種椰露冰

注意：

調製椰漿水溫要控制在 45 度

椰漿的調製

原料比例：盒裝椰漿 1000ML，溫水 45 度

1、 在料缸中放入 1 罐和裝椰漿，加入溫水 1000ML

2、 在充分攪拌後用於各種椰露冰

注意：

1、盒裝椰漿必須保存在 5 度以上，不能凍結

2、調製椰漿水溫要控制在 45 度

巧克力醬的製作

在 5L 料缸中加入開水 1000ML（85——90 度），再加入巧克力粉 1000G，用打蛋器攪拌均勻即可（一邊加粉一邊攪拌）

注意：要求無結塊，一定要邊加粉邊攪拌，巧克力粉慢慢倒入

草莓刨冰醬的製作

1、 在 5L 油缸中倒入草莓刨冰醬 3KG，在加入草莓汁 1200ML

2、 使用攪拌器攪拌均勻即可（待用）

注意：次醬用於草莓刨冰的製作 鳳梨刨冰醬的做作 和草莓一樣

芒果刨冰醬的製作

1、 在 5L 油缸中倒入芒果刨冰醬 3KG，在加入芒果原漿 800G，糖油 550ML 2、 在使用攪拌器攪拌均勻

密紅豆醬的製作

1、 在六分之一盆中放入 1000G 袋裝紅豆醬和 200ML 調製糖油

2、 攪拌均勻

密綠豆醬的製作

1、 在盆中放入 1000G 袋裝綠豆醬、綠小豆 100G 和 300ML 糖油

2、 攪拌均勻

哈立克

原料比例：180G 玉米，50G 調和油，食糖 40G

1、 接通電源，打開照明保溫鍵，並打開加熱鍵加熱 7 分鐘

2、 加入調和油 50G，玉米 180G，食糖 40G 於玉米鍋中

3、 大約 2、3 分鐘，玉米起爆，當爆米花外溢時，將鍋蓋吸於安裝版上

4、 爆米花響聲結束後，立即順時針旋轉把手，倒出爆米花

5、 連續起爆時，不需再加熱

注意：

1、爆第一鍋爆米花時必須預熱 7 分鐘，當爆米花外溢時，必須將鍋蓋吸於安裝版上， 防止爆米花爆焦，下班前必須清晰機器，關閉電源 自製牛奶的製作 1、 在 5L 油缸中倒入開水 1。7L（水溫 90 度）

2、 加入 980G 奶精充分攪拌

3、 冷卻備用

招牌奶茶 冰 中

1、 在中杯中放入自製牛奶 80ML，糖油 40ML

2、 加入冰塊 5——7 塊，沖入 220ML 紅茶

3、 封口機封口後搖晃幾下即可

招牌奶茶 熱 大

1、 大杯中放入自製牛奶 140ML，調和糖油 40ML

2、 中入熱紅茶 380ML

3、 封口機封口，搖晃