想降壓不發胖吃什麼好？就吃它準沒錯！

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想降壓不發胖吃什麼好？就吃它準沒錯——薯！n那這個季節，蕃薯、紫薯、白薯誰更好？街邊的烤蕃薯攤總是熱熱鬧鬧，捧著一個剛剛烤熟的蕃薯，嘴裡暖手裡暖心裡也暖。不過，為什麼每次都是烤蕃薯，而不是烤白薯烤紫薯？什麼時候該吃哪種薯，傻傻分不清！

吃後要減少主食

白薯澱粉多，但糖含量低，口感沒那麼甜，烤出來也不太香，不太適合烤來吃。它可以當主食吃，如果你吃了白薯，那就要適當減少米飯等主食的量。具體來說，可以按照米飯和蕃薯比例3:1來控制主食的量。

預防心血管病、抗癌

蕃薯含糖量高，甜度大，澱粉含量相對少，質地綿軟。所以它適合拿來烤製，會散發濃鬱的焦香氣。薯肉的顏色與胡蘿蔔素的含量有關，其顏色越黃胡蘿蔔素含量越高。因此，蕃薯中的類胡蘿蔔素含量高。

類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，對於預防維生素A缺乏症和保護視力具有重要作用；α-胡蘿蔔素有利於心腦血管病和癌症的預防；葉黃素等不能轉變成維生素A的類胡蘿蔔素有利於視網膜和心臟的健康；多種胡蘿蔔素還能防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。

抗氧化、保護肝臟

與白薯、蕃薯相比，紫薯澱粉少而蛋白質含量較高（按乾重算，是黃肉的2.3倍，白肉的6.6倍），抗氧化物質和微量元素也更豐富。

很多人以為，紫薯是染色或者是轉基因食品，這是誤解哦。紫薯的紫色並不是轉基因或染色造成，而是由於其中含有較高的花青素。除了花青素，紫薯所含的膳食纖維也相對更多，尤其適合便秘的人食用。攝取足夠的纖維還可以預防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。

Tips：花青素

花青素是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損害。具有抗癌，預防心腦血管疾病，保護肝臟等作用；它能延緩腦神經衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用，在增強心肺功能的同時，還能預防老年癡呆；

所以究竟選哪個，看你的需要咯。

不過不管是哪種薯，

都要講究吃法。

1可以當主食食用，但一次不宜食用過多

《本草綱目拾遺》中說：「中滿者不宜多食，能壅氣」。也就是說，胃酸多的人不宜多食甘薯，吃得過多會反酸，反而對身體不利。如果過量食用甘薯，腸胃內容易產生大量二氧化碳，引起腸脹氣，嚴重的還會讓人有燒心的感覺。

正餐不能單吃甘薯，要和魚肉等一起吃，因為甘薯的蛋白質含量低於大米和白面。當然如果你搭配少量大米白面吃，也是不錯的，甘薯裡有大米白面裡比較稀缺的賴氨酸成分。

甘薯在飲食上推薦通過蒸、煮、烤的方式烹飪，蒸熟煮透，使之更容易消化。

蕃薯可以做成蕃薯餅、蕃薯饅頭等。也可以將少量紫薯混在其他食物當中，蒸到充分變軟再吃。比如做成紫薯山藥泥，紫薯粥，紫薯餅等，都可以減少出現不舒服的情況。

蕃薯做法大全

素材來源/浙江名醫館、溫州晚報健康周刊