正宗的佛跳牆到底奢華到什麼程度？湯汁能被皮膚吸收

說起佛跳牆這種美食，我們都會覺得它的製作工序極為複雜，而且用菜也是非常講究的。可是在很多地方，這道高級菜品被很多人改的面目全非，變成了一道光有其名的菜品，甚至有一些超市還出現了兜售佛跳牆的情況，令人非常震驚。那正宗的佛跳牆到底奢華到什麼程度了呢？據說它的湯汁能被皮膚吸收。

佛跳牆是福建福州的當地名菜，富含營養成分，對人體有很大益處，可以促進發育，增強免疫力。聽過佛跳牆的人都會知道，這道菜製作工序非常複雜，並且對所用材料的要求極高。做出佛跳牆這道菜，需要十幾種原料，比如鮑魚、海參、蹄筋、杏鮑菇、等等原料，對這些原料的質量要求也是極高的。例如海參的選取，海參要選擇特定的品種，一般大都會選擇日本關東產的海參，或者我國的遼參都是可選擇的對象。再比如鮑魚這一原料，在佛跳牆裡面一般都要求「九頭鮑」。還有花膠的選擇，一般會選擇母鰩魚，而熬製出一兩合格的花膠需要十斤左右的魚肉，得之非常不易。烹飪佛跳牆的時候，對其煨器也是有講究的，一般都會選擇使用紹興酒罈，並且在調配底湯的時候會加入一些紹興酒，使得佛跳牆的味道更加美味也更正宗。

相較於佛跳牆的烹飪工序而言，要獲得這些原材料還是比較簡單的，因為佛跳牆的製作實在是過於複雜。在佛跳牆之中，要想充分體現每一種食材的口味和它們的各自特色，首先需要將這十幾種原料分別獨立製作成一道道菜，之後再混合在一起，加入之前熬製好的高湯和紹興酒，控制火候，熬製十幾個小時以上，最後才能製作成美味正統的佛跳牆。製作這道菜的時候，需要極大的耐心，非常考驗廚師的功力和品行。並且，正宗的佛跳牆，其湯汁能被皮膚很好的吸收，可以延緩衰老。

佛跳牆是一道非常有名的中華菜品，會用來接待非常高貴的客人。在了解了這道菜之後，不知道你是否想去品嚐一下這道菜呢？