每周一味葯，補中益氣 —— 南瓜

導言：南瓜屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，其野生祖先原產於墨西哥、瓜地馬拉一帶，很早就傳入我國，廣泛栽種、食用，因而有「中國南瓜」之說。南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。在我國，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

中 醫 說 南 瓜

中醫記載，南瓜從葉、苗到果實，全部都可以入葯。種子南瓜子利水消腫、驅滌蟲，治療血吸蟲病的效果明顯；瓜藤有清熱的作用；我國部分地區將南瓜葉曬乾後研末，在受外傷時撒在傷口上止血止痛；瓜蒂有安胎的功效，也可用於治癰瘍疔瘡。《本草求原》載：「蒸曬浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通經絡，利血脈。」南瓜的果實部分性溫，味甘，色黃，五行屬土，與脾胃一致，入胃腸經絡，可補中益氣，平衡五臟，溫和血脈。因此南瓜是在護理周身平衡的基礎上合理有效地維護心血管，促進血液循環的暢通。看來無論是現代醫學還是古代的中醫，都能證實它防治中風的功效。

根據 《滇南本草》記載，南瓜性溫、味甘，沒有毒性，入脾胃經，潤肺益氣，也能化痰排膿，治療咳喘，還能利尿。現代醫學也發現南瓜有很多的藥用價值，比如說國外醫學研究說吃南瓜能夠治療攝護腺肥大，預防攝護腺癌，防治動脈硬化。現代醫學還認為南瓜含有很豐富的維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能夠粘接和消除體內的各種細菌、毒素和有害物質，比如說重金屬的鉛、汞和放射性元素，所以，它能夠起到解毒的作用。

中醫認為南瓜味甘，色黃，能夠入脾胃經，能夠保護胃腸黏膜免受食物刺激，並且能促進潰瘍面的癒合，所以，比較適於那些本身有糜爛或潰瘍的胃病患者食用。南瓜本身還能促進膽汁的分泌，加強胃腸的蠕動，幫助食物的消化。

南瓜的功效：

中醫認為，南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。

>>>> 解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

>>>> 保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

>>>> 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

>>>> 消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

>>>> 促進生長髮育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

>>>> 補血：南瓜為補血之妙品，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。

南瓜《滇南本草》

【來源】為葫蘆科植物南瓜的果實。

【異名】番瓜、倭瓜、陰瓜、北瓜、金冬瓜。

【性味】味甘，性平。

【歸經】歸肺、脾、胃經。

【主治】解毒消腫，治肺癰，哮證，痛腫，燙傷，毒蜂螫傷。

【營養】含瓜氨酸、精氨酸、天冬醯胺、胡蘆巴鹼、腺嘌呤、B 族維生素和維生素C、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等，還含 α– 胡蘿蔔素、β– 胡蘿蔔素、5，6– 環氧化物、β– 隱黃質、葉黃素、蒲公英黃素、玉蜀黍黃質、黃體呋喃素、異堇黃質、葫蘆苦素 B。

【使用注意】氣滯濕阻者禁服。

【用法用量】內服：適量，蒸煮或生搗汁。外用：適量，搗敷。

中醫對南瓜的利用主要是用南瓜子，南瓜子有很好的驅蟲作用，在古代，我們是把它作為驅蟲葯和殺蟲藥來使用的。如果孩子或者大人患有蟯蟲病或蛔蟲病，可以把南瓜子炒熟、炒香，在早餐前空腹細嚼，既是一種食品，同時又有很好的治療效果。

南瓜子

【來源】為葫蘆科植物南瓜的種子。

【異名】南瓜仁、白瓜子、金瓜米、窩瓜子、倭瓜子。

【性味】味甘，性平。

【歸經】歸大腸經。

【主治】殺蟲，下乳，利水消腫。絛蟲、蛔蟲、血吸蟲、鉤蟲、蟯蟲病，產後缺乳，產後手足浮腫，百日咳，痔。

【營養】】種子約含油 16.4％，其中主要脂肪酸為亞油酸、油酸、棕櫚酸及硬脂酸，還有亞麻酸、肉豆蔻酸。另還含類脂，內有三醯甘油、二醯甘油、單醯甘油、甾醇、甾醇酯及磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯絲氨酸、腦苷脂等。脫脂的種子中有效營養為南瓜子氨酸。

【使用注意】一次不可多食。《本草綱目拾遺》曰：「多食壅氣滯膈。」

【用法用量】宜炒熟食用，用量60~120g。

南瓜子含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。德國科學家研究發現，經常嚼食南瓜子的民族，很少見有攝護腺疾病的發生。因此，男性步入中年以後，常食南瓜子，還可有效地預防攝護腺肥大。

食膳與實際應用

1．便秘：南瓜500克，早、晚分兩次與豆腐烹食。

2．胃病：南瓜500克，粳米60克，共煮粥食。適合於胃病及十二指腸潰瘍患者。

3．哮喘：南瓜750克，麥芽糖250克，薑汁50克。將南瓜去子切塊，加水煮至爛熟，再加入麥芽糖和薑汁，以文火熬成膏，每日早、晚各吃150克。此方適用於寒熱痰喘性哮喘。

4．高血壓：南瓜250克，煮湯，飲湯食瓜，早、晚各1次，連食1個月，以後可間歇食用。

5．燒燙傷：南瓜肉和南瓜瓤，搗成糊狀，敷傷處，每日換藥2次。燙傷或輕度燒傷，一般3天可愈。

6．扁平疣：嫩南瓜1個，用針刺幾個孔，將從孔中流出的汁液收集備用。將患處洗凈，取南瓜汁液塗患處，每日2次。一般3～4日後疣體會自行脫落，不留痕跡。

7．扁桃體炎：南瓜200克，金銀花30克，甘草6克，水煎服，每日服2次。

8．慢性支氣管炎：南瓜500克，紅糖適量，加水煮爛，食瓜喝湯。

9．胸膜炎、肋間神經痛：南瓜煮熟，攤於布上，敷貼患處，可消炎止痛。

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