《南京精品咖啡不完全攻略》

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上個月，發生了一件令咖啡圈沸騰的事情：

中國選手杜嘉寧獲得2019世界咖啡沖煮大賽WBrC冠軍！

在此之前，大陸地區從來沒有一位咖啡師奪取過世界級大賽的冠軍。

而這位冠軍咖啡師，來自南京。

南京這座城市的精品咖啡館其實很值得一逛。

它有孕育出世界冠軍的UNIUNI，有經營多年穩步前進的魚缸，有風風火火打入精品咖啡市場的GREYBOX，還有近幾年雨後春筍般地冒出來的「小而美」咖啡館……

它們散落在城市的各個角落，小資為你精選出南京12家精品咖啡，除了星巴克，它們也同樣值得擁有！

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??地址：北京東路1號北極閣廣場（另有多家分店）

UNIUNI是united和unique兩個單詞的縮寫，一個是「聯合」，另一個詞是「獨一無二」。

拋開獎項榮譽的光環，UNIUNI坐落在凱瑟琳廣場的半山腰，配合一個很大的下沉式空間，風格極簡又獨具特色。

傳統拿鐵，日曬soe莓果風味，淡淡的酸甜氣息，很適合做拿鐵。

藍莓乳酪配合一圈新鮮大顆的藍莓，濃鬱的酸甜與茉莉清香完美融合，塔心的柔軟和與略顯粗糲的塔底又凸顯出豐富的層次感。

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??地址：中山南路400號熙南裡街區

從最初的國立美術館店到結合了雕塑藝術的估衣廊新店，魚缸咖啡以平穩且有力量的腳步走過了7年。

店鋪會根據時令推出咖啡、甜品等新產品，也會定期舉辦線下活動。

大魚先生&小魚小姐這對CP拿鐵，一個奶味咖味都重，一個奶味重咖味淡，相較而言「小魚小姐」更適合初入坑者。

酒釀桂花味的千層，上面點綴著軟軟糯糯的小圓子，這樣的搭配確實讓人眼前一亮，不甜膩甚至很清爽的味道恰到好處。

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??地址：雙塘路國創園9棟103室（另有一家分店）

國創園裡有許多有意思的店鋪，Today Cafe是其中一家。

店內幾把白色的摺疊椅、一個埋頭認真做咖啡的人……耳邊環繞著磨豆機的「嗡嗡」聲，讓人倍感舒適。

冰的玫瑰拿鐵比熱飲的香甜味更加清晰，因為杯裝，分層也更加持久。

西柚蘇打，店主自己熬的西柚醬，可以喝到粒粒飽滿的柚子肉和碎碎的柚子皮，搭配清涼的蘇打氣泡水，夏日的專屬味道~

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??地址：南秀村20-1號

以拉花可愛而聞名的Human Coffee是南秀村的瑰寶之一。面積不大，卻很有自己的味道，門口大片的牆繪塗鴉為打卡一族提供了絕佳的背景牆。

布朗熊拿鐵，歪歪一隻小熊腦袋簡直不忍下口！風味拿鐵還有其他豐富的選擇，拿鐵愛好者可以在這裡泡一個下午。

到了晚上，Human Coffee變身酒吧，與精釀啤酒共度涼風習習的夜晚，別有一番滋味~

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??地址：延齡巷70號-4

點匠咖啡的老闆秦暉是南京小杆子，很愛跟顧客插科打諢，把店鋪搬到延齡巷後，裝修風格陡變，走起了美式復古風。

店裡三隻貓主子各佔一角，悠閑地睡覺去了。

美式咖啡的口感平衡得很好，帶一點微微的酸，回味非常乾淨。

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??地址：蓁巷9-3號(近東南大學南門)

Standing Room，服務於社區的街邊小館，招牌上一個大寫的「S」，讓人過目不忘。店雖小，卻從設計到出品都獨具匠心。

「這是一家鮮榨橙汁好喝的咖啡店。」

推門而入，整間鋪子都飄著橙子清甜的香氣。中午一杯鮮榨橙汁，入口絲滑清爽，瞬間驅趕了睏倦。

店裡的澳白也很贊，拉花細膩，味道醇厚。Q萌可愛的外賣杯讓很多客人臨走前還不忘向店主討一個。

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??地址：北門橋路10-6號

極簡風的新店，採用紅、黑、白三色搭配，經典又不失活潑的色彩。店裡主打咖啡和傳統茶飲。

冰拿鐵奶味較重，咖啡味偏苦，應該是用了深烘的豆子，分層漂亮且自然，不常見的紅色吸管更添一份潮流的元素。

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??地址：應天大街913號(金鷹世界西南方向)

整整三層樓的精品咖啡店在南京是很少見的，合理的空間布局、挖空的牆體、流動的線條，處處充滿了設計的巧思。

哈瓦那日出，價格確實不算友好，但橙汁和espresso的比例適中，意式濃縮萃取精準，橙子的選擇一定是嚴格把控的，沒有酸澀感、橙香甘甜均勻。

紅茶千層入口絲滑，包裹著淡淡的紅茶香氣，解決掉一個，齒頰留香~

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??地址：勝太路99號南岸瑞智文創園2棟

補時咖啡在魔都和深圳的咖啡市場早已有了一席之地。去年它來到南京，卻異常低調沉穩。

佔據了一層的獨立店鋪，更加顯現出它高冷之處。黑色與白色的幾何線條，不摻雜任何其它色彩，乾淨且利落，不落俗套。

紅月如眸，名字聽起來有些不知所雲，其實是蝶豆花+檸檬汁+濃縮，依次加入時飲品會變色，口味滿分的同時勝在趣味性。

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??地址：戶部街24號

軍綠色的瓷磚和座椅、溫馨的原木色吧台、金屬置物架上擺滿了精緻小物件……處處都能窺探到店主的小心思。

老闆專心於咖啡，老闆娘熱情打理著鋪子，兩人有條不紊地搭配著。在上座率很高的情況下，出品速度和品質依舊在線。

椰香乳酪香蕉塔，乳酪部分輕盈不膩，裡面藏匿著大粒的珍珠糖。烘烤過的椰子片散發出濃鬱椰香，清甜的香氣在舌尖打了個圈兒，最終縈繞在唇邊，久久不散。

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??地址：匯康路99號6-12號(保利堂悅 保樂街門面)

一正面的大落地窗讓整個店透著自然光線，大片的綠植、舒適的榻榻米為小憩的人們提供了絕佳場所。

寬闊的吧台可以看到咖啡師的製作過程，也方便了顧客與咖啡師交流。

全店是中日式和風與美式工業風的巧妙結合，店主很有心思的把握了每一處細節，坐一下午甚是愜意。

肉桂香橙美式，還沒入口，先入鼻腔的不是咖啡味，而是肉桂味，很野性。柔滑的口感帶著淡淡的焦苦味，顏值也是出彩。

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??地址：釣魚台184號

自1735年京都出現了第一家喫茶店，喫茶文化漸漸成為日本人生活的一部分。它是咖啡館和本土文化融合後的另一種表達形式。

脫離了日本而存在的島歌喫茶店也許失去了某種精神內核，只是冠上個名頭，無妨，咖啡好喝足矣。

「 比海還深 」入口回甘，貌似中度烘培，微微焦糖味，好喝。精緻且復古的小杯子，叫人愛不釋手。

彩色的小丸子帶著手搓的韌勁，小巧玲瓏，一口一個。

◇◆◇

每家精品咖啡店都有自己的性格，或體現在空間設計、或體現在產品口味。

除了安靜地喝一杯咖啡，你還可以與店主有更深入的交流，這也是精品咖啡的珍貴之處。

在這個ins風泛濫、店鋪同質化嚴重的時代，期待更多獨立精品咖啡館的誕生。用它們純粹的咖啡香氣征服每個路過的人。

撰文 ?老王

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