最近，一份報告公布了全世界在去年的方便麵銷量。在去年全球消費的約1036億份方便麵中，中國的方便麵數量超過400億份，居全球第一，成為超過印度尼西亞和印度的第一大方便麵市場。
中國人能吃泡麵、愛吃泡麵，甚至泡麵也能成為網紅——太多人被《深夜食堂》中的“泡麵療傷”感染，“泡麵小食堂”也應運而生。而“膨脹了，居然下館子吃泡麵”是很多人用餐後的最大感受。
圖片來源/《深夜食堂》視頻截圖
泡麵，被很多人稱為神奇的存在：沒錢了，吃泡麵；工作太忙沒時間，吃泡麵；坐火車，吃泡麵；不知道吃什麽了，吃泡麵；都說泡麵是垃圾食品，饞了還是想吃泡麵。
圖片來源/《深夜食堂》視頻截圖
泡麵這種“救急”食品總是伴隨著人生中有些艱辛但卻最難忘的時光，雞蛋、火腿加上熱乎乎的湯，總給寒冷、饑餓以最實在的補貼。尤其是《深夜食堂》熱播後，泡麵料理更是被賦予了情懷：很多人也期盼著櫃台後的老闆雖然不苟言笑，但卻能看透你疲憊的心，端上一碗實惠好味、與眾不同的泡麵料理。
圖片來源/《深夜食堂》視頻截圖
結識幾個經歷相仿的好友，讓你和你的心在霓虹閃耀大都市找到一個屬於自己的落腳地……於是，便有了“泡麵小食堂”。
圖片來源/《深夜食堂》視頻截圖
一整面牆的各國泡麵是很多人來打卡“泡麵小食堂”的“必拍照景點”，來自韓國、日本、新加坡、中國台灣等地的泡麵幾乎都可以找到。
菜單上，最貴的海鮮面48元，自選的話各種面餅都要15元，芝士、年糕以及各種蔬菜6-8元不等。但只要上網一搜，就能發現“食堂價”比網購的價錢翻了幾倍不止：例如出前一丁的北海道味噌豬骨湯，網上5連包只要21元，韓國的三養奶酪芝士火雞面5包售價29.9元。
圖片來源/天貓店鋪截圖
親身實踐後，也許更能體會什麽是“情懷很豐滿，現實很骨感”：一份價位中等的“丸子面”價格37元：牛肉丸等幾種丸子7顆，一棵油菜加上一些玉米粒、豌豆和胡蘿卜丁。
面條煮的明顯有些火大，肉丸就是超市速凍火鍋魚丸水準。除了面餅本身的調料包，廚師也沒有任何自己的創意與發揮，而且過多的面湯讓整體味道十分寡淡。
三名廚師邊煮麵邊談笑風生，沒有佩戴帽子、手套、口罩。
於是，在快手、抖音上出現了這樣的現象：上一條是顧客打卡的，下一條就是吐槽的；前面是“泡麵小食堂”開業的，緊接著就是倒閉和門市易主的。
圖片來源/抖音截圖
在大眾點評網上，很多人也是抱著打卡網紅店的性質而來，結果拔草、吐槽、失望而去：“服務混亂，可以算是超級差。”“後廚不戴口罩不戴手套不戴帽子直接上手煮。”“面煮的過軟，丸子全是澱粉和色素，湯不如自己煮的濃，半棵油菜，煮熟了都能吃出來很老”……“應該不會再來了”是很多點評的最後結語。
圖片來源/《深夜食堂》視頻截圖
消費者小雨說，自己就是因為看了《深夜食堂》，又重新點燃了對泡麵的欲望，但是花了將近60塊錢吃了一次“泡麵小食堂”後，立刻辨明了藝術創作與現實生活的差距，影視劇中的治愈與情懷，到了現實中不過是批量生產的網紅店。
後來小雨又看了韓劇《請回答1988》，再次被劇中人物端著鍋吃辛辣面的場景擊中，不過有了一次經驗教訓的小雨很快想明白了：為什麽大學宿舍深夜用小電鍋偷著煮泡麵覺得那麽香、為什麽宿管老師沒收電鍋的時候那麽不理解“食堂便宜好吃，你們乾嗎非頂風作案煮方便麵。”“那時候是大家對泡麵的一份真情意，現在去網紅店吃一次，只不過花錢買了一張朋友圈的門票。”
圖片來源/泡麵小食堂官方微博截圖
影視劇中的氛圍把最大賣點為便捷的泡麵，包裝成了“療傷”的“治愈系”美食，但生硬的商業化終究無法複製那時的心境，高人氣、高期待，最終就難逃了被吐槽的命運。包括“泡麵小食堂”的官方微博，裡面的治愈與雞湯，都與美食無關。
新京報記者 王萍 攝影 王萍（除署名外）校對 何燕
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