為什麼大多柑普茶都是用熟普, 很少用生普

本文作者：老盧，古諺小青柑品牌創始人，三代柑農，新會知名柑普茶製作手藝人，古井農科所合作研究員，小青柑綠色有機種植和傳統手工生曬工藝提倡者。

柑普茶，一種柑與茶的創意組合，也是來自不同鄉土的味道融合。像是外來者進入新城市的時候，多少要學著說當地的方言——有了彼此可理解的「鄉音」做基礎，話題的展開就變得容易多了。當雲南的普洱熟茶為廣東新會人所知，本土化的融合就以當地盛產的新會柑為依託開始了。

普洱茶分為生茶與熟茶兩種，生茶性微涼可去火，但對腸胃的刺激性比較大，而熟茶相對要溫和些，體內濕氣重的朋友，如果想祛濕的同時也養胃。

再者，生普口感滋味強，茶香鮮明濃鬱，與陳皮搭配，反而不能很好地融會表現出二者滋味；而熟普，以醇滑的口感著稱，在滋味上的中庸，溫順的茶性，與陳皮搭配更顯相得益彰。

熟普是經過渥堆發酵的茶，茶性比較溫和，還有三降功效：降血壓、降血脂、降血糖，還可助消化，老少適宜。而且，普洱熟茶也有「醒酒第一茶」之稱哦！

熟茶通過發酵獲得的對減肥有效的有益菌群卻是生茶無法具有的。另外，腸胃不好的人也可以選擇普洱熟茶，可以養胃護胃，這是普洱熟茶對人類的另一福音！

存放柑普茶如何越存越香呢?

存放在有溫有濕有氧無異味的太空，如果想讓柑普茶轉化得品質更佳，並不是買回家一放就了事，還需要對普洱茶進行定期的檢查，並盡量調整環境為最佳狀態。喝一杯好的柑普茶必定要知道茶葉的保存方法，因為茶葉的吸濕性是較強的，稍不注意就會讓茶葉的味道盡失。

柑普茶的保存主要有以下幾點：防潮、避光、避高溫、防異味、防蟲。

（一）防潮

柑皮受潮過度便會發霉、長蟲，尤其是大紅柑，含糖多，特別吸引蟲子。所以大家儲存柑普茶可要小心了，不然濕氣會對柑普茶內質產生不良影響，甚至出現讓人不適的霉味。

（二）避光

長久的光直射在柑普茶表皮，會引起氧化反應，把柑普茶的良好營養物質給分解消耗，導致陳化下來的柑普茶藥理效果大打折扣，做好避光工作。

（三）避高溫

柑普茶能夠繼續陳化是因為柑皮還有活性，過於高溫的環境會把柑皮的活性物質殺死，同時也損害了熟茶後期陳化的酶性物質，嚴重的甚至會使柑普茶失去儲存收藏價值。

（四）防異味

茶葉除了喜吸水，還會吸附別的味道。所以柑普茶的存放要避開有異味的地方，如油煙味沉重的廚房等，並注意保持適度通風太空。

（五）防蟲

柑普茶獨到的柑果清香吸引你的同時，也會吸引萬惡的蟲子。儲存的時候也要記得時不時地檢查一下柑普茶的基本情況。相對而言，小青柑因果酸含量太高，比相對糖分較高的大紅柑吸引蟲子的概率要低。

除了以上幾點，還有一個需要注意的地方，就是將柑普茶放在有氧氣的地方。

能存放多久？新會柑普茶是普洱茶作原料的，以越陳越香、越陳功效越好，陳皮也有陳的特點，所以一般在適合的環境下，可長久存放的。