很多武漢人愛吃的這道菜，毒性不亞於砒霜？吃了它後，武漢爹爹竟吐出血水被毒倒！

武漢人俗稱的瓠[hù]子，又名水瓜、葫蘆瓜，能解消腫暑，夏天很多人都愛吃！其含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。

同時，瓠子中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，它還有解暑消腫的功效。

既然它這麼好，那我們肯定應該多吃嘍！不！也不是所有瓠子都能隨便吃的！據楚天都市報報導，最近武漢的陳爹爹就因為一盤瓠子燒肉被放倒了，甚至還吐出了血水！

幾天前，陳爹爹用自己種的瓠子做了一盤瓠子燒肉，老伴嘗了一口後覺得好苦，連忙將菜吐出，想要把菜倒掉。

陳爹爹趕緊攔下來老伴，自己也嘗了一口，發現是挺苦的，但他轉念一想：這可能和苦瓜一樣能清火，於是自己一個人將菜吃了大半，老伴則一口沒吃。

一小時後，陳爹爹突然感覺身體極度不適，然後便開始嘔吐和腹瀉，當他把胃裡之前吃下的東西吐完後，竟然還吐出了血水。陳爹爹感到不妙，家裡人也嚇壞了，立即把他送到了武漢市中心醫院後湖院區。結合陳爹爹中午的飲食，醫生診斷為食物中毒。

誤食苦瓠子時有發生。其實，有我們的生活中，吃下苦瓠子導致中毒的事例時有發生。那麼，為何帶苦味的瓠子頻頻引發食物中毒呢？

據醫生介紹，瓠子分為苦瓠子和甜瓠子。苦瓠子含植物毒素鹼糖甙(dài)，炒熟後它的毒性也不易分解，少量誤食即可引起中毒。

醫生還表示，苦瓠子含有的毒素其毒性不亞於砒霜！一般苦瓠子的中毒癥狀在進食後1-2個小時便會出現，輕者表現為口乾、頭昏、噁心、嘔吐、乏力、嗜睡等癥狀；重者則會出現腹痛、腹瀉、脫水和血便等癥狀，甚至危及生命。

另外，苦瓠子和甜瓠子在形狀上很相似，是不易區分的。苦瓠子主要是味苦，現在市面上大多是甜瓠子。

醫生建議：家裡吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋裡的其他食物一起丟掉！

除了苦瓠子外，夏天還有一些食品如果食用不當，也會發生食物中毒！

生豆漿含有致命毒素皂素，因為大豆中含有有毒成分，如果豆漿沒有煮熟的時候就吃的話，就會引起食物中毒。

當加熱到80℃的時候，皂素就會受熱而出現膨脹的現象，那麼泡沫就會上浮，形成一種假沸的現象，這時候豆漿中的皂素等有害成分並沒有破壞，所以食用這種豆漿就會出現中毒事件，主要是會出現腸胃炎的癥狀，會有腹部劇烈疼痛和腹瀉等癥狀。

為了避免食用生豆漿而出現中毒現象，所以在煮豆漿的時候應該多煮一些，同時還要觀察，煮熟的豆漿是沒有泡沫的。

當黑木耳泡發的環境溫暖濕潤(特別是在夏天)，時間也足夠長時，就可能產生生物毒素，並迅速繁殖至「中毒劑量」，或者是一些菌類可能在此泡發過程中產生變性，大量繁殖，此時食用則很有可能中毒。所以黑木耳泡得過久容易產生毒素致命，這是真的。

現在氣象漸熱，其實不僅是木耳，像乾蘑菇、乾豆角、乾肉等浸泡時間太久，都有可能會產生毒素，食用後，輕者產生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發多臟器衰竭。夏季是各類食物中毒的高發期，所以各類乾菜不要浸泡太久，不要超過一天，減少細菌感染的機會。

食用前泡發洗凈，盡量用溫水泡發，縮短泡發時間，泡好後，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質和有毒物質。適量泡發，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時後，不管是否變質都要扔掉。

發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵鹼，食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還會危及生命。

平時存放馬鈴薯應該放在乾燥陰涼的地方，防止發芽。如果發現馬鈴薯發芽或者部分變黑，建議就忍痛割愛不要再吃了。

剩菜含有一種致命毒素叫做亞硝酸鹽，青菜和白花椰菜等蔬菜含有大量的亞硝酸鹽，如果人體攝入過量的亞硝酸鹽，就會導致人體的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，出現血液疾病。還有亞硝酸鹽還會阻止氧化和血紅蛋白的釋放氧，導致人體缺氧而出現中毒現象。

應該避免吃剩飯剩菜，要吃新鮮的蔬菜和水果，煮熟了的菜不能夠長時間的久悶存放，也不能經常吃醃菜和過期的菜。

四季豆含有一種致命毒素叫做皂素，如果是沒有煮熟的話，那四季豆中的皂素就會刺激到腸胃道，就會出現腸胃疾病，而且四季豆還含有凝血素，具有一定的凝血作用。

同時，四季豆中還含有大量的亞硝酸鹽，能夠對腸胃造成一定的刺激，如果沒有煮熟就吃的話，就會引起中毒。

為了避免四季豆中毒，一定要將四季豆煮熟煮透才能夠吃。

青蕃茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼，食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃，危險性更大！

炒成菜和做成湯雖然會好一些，不過不能完全化解掉這個毒素，還是對人體有影響，因此盡量不要食用。

選購熟蕃茄要做到以下幾個方面：

1.必須徹底紅透,不可帶青斑。

2.吃時必須酸味正常，無澀味。

3.蒂部平展,自然脫落。

鮮黃白花椰菜含有秋水仙鹼，它進入人體後被氧化成毒性很大的物質二秋水仙鹼，能強烈刺激胃腸和呼吸系統。成年人如果一次攝入0.1～0.2毫克的秋水仙鹼(相當於鮮黃白花椰菜1～2兩)即可中毒。

一旦中毒，會出現咽乾、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象。

鮮黃白花椰菜不要多吃，吃前應先將鮮黃白花椰菜用開水焯一下，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後擠盡汁液，徹底炒煮後再吃。

健康是第一位的，如果家裡有這些東西，一定要小心食用。壞的、有毒的千萬不要吃，也不要抱著僥倖心理不捨得扔！

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本文圖片和部分內容來自網路

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