鐵觀音和碧螺春有什麼區別

鐵觀音和碧螺春都是中國的十大名茶之一，很多人都認為兩者同為綠茶，其實不然，碧螺春屬於綠茶，而鐵觀音則屬於烏龍茶類，那麼鐵觀音和碧螺春有什麼區別呢？

碧螺春和鐵觀音的區別

1、外觀區別

第一,碧螺春細小捲曲,有很多毫(通俗講就是毛很多),條形特別細。鐵觀音是顆粒狀,顆粒要比碧螺春大很多,而且是看不到毛的。

鐵觀音乾茶

第二,碧螺春是采細芽,鐵觀音是采成熟葉。一張鐵觀音的葉子抵得上幾十個碧螺春的芽頭。

第三看色澤,碧螺春是綠到墨綠,鐵觀音是砂綠。

碧螺春乾茶

2、產地區別

杭州茶葉，以「碧螺春」聞名，「龍井」是碧螺春中的極品。就像福建「烏龍茶」，天下聞名，「鐵觀音」是烏龍茶中的極品一樣。

碧螺春，是綠茶，沒有經過發酵過程。紅茶，是發酵茶。烏龍茶，屬半發酵茶。

鐵觀音茶湯

烏龍茶，產於福建。福建南方，閩南一帶尤為有名。台灣閩南人多，閩南文化盛行，所以台灣也盛行熱衷喝烏龍茶。台灣「凍頂」，是台灣烏龍極品，在台灣，其名氣相當於我們的鐵觀音。

3、口感區別

鐵觀音屬於青茶，碧螺春屬於綠茶

碧螺春茶湯

口感差別比較大

綠茶是炒青，保留了植物特有的清新香氣，說白了有草青味。

碧螺春：嫩香清鮮，沖泡水溫80度適宜，過高水溫會有一種燙熟之味

鐵觀音茶底

鐵觀音：鐵觀音沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥鬱的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有音韻。鐵觀音茶香高而持久,可謂七泡有餘香。

碧螺春是綠茶，而鐵觀音常被人誤認為是綠茶，其實並非是綠茶，它是烏龍茶之中的一種。碧螺春的特點是，採製工藝精細，採摘1芽1葉的初展芽葉為原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉撚、搓團、炒乾而製成，炒製要點是「手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺」。碧螺春的品質特點是：條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃鬱甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

碧螺春是綠茶，綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用，在防止肥胖、腦中風和心臟病中有一定效用。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

而鐵觀音的特點是，不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。