【首發推薦】食品科學技術：鞣花酸尿石素對高脂膳食誘導肥胖小鼠血脂及腸道菌群的影響

圖 各組基於屬水準的結腸菌群差異

摘要：目的：比較鞣花酸和尿石素A影響高脂膳食誘導肥胖小鼠血脂及腸道菌群的差異。方法：雄性C57BL/6J小鼠用普通飼料（NC）和高脂飼料（HFD）飼餵9周，選取HFD組肥胖小鼠，分別用低劑量（10mg/kg/d）、高劑量(30mg/kg/d）鞣花酸和尿石素（20mg/kg/d）灌胃處理7周，測體重、體脂、肝重，代謝活動，血脂及血清抗氧化指標，並用16S rRNA基因擴增子高通量測序分析結腸內容物菌群構成。結果：鞣花酸高、低劑量組及尿石素組均能顯著降低高脂飲食誘導小鼠的體脂率（P<0.05），增加其夜間活動量（P<0.05），提高血清高密度脂蛋白降低血清丙二醛（p<0.01），提高血清SOD（p<0.05），但低劑量鞣花酸作用更明顯。在屬水準上，肥胖小鼠結腸菌群Desulfovibrio顯著性升高（P<0.01）,而各處理組均可降低其含量，尿石素組具有顯著性差異（P<0.05）；各處理組可不同程度地增加Odoribacter、coprostanoligenes、xylanophilum、Ruminococcaceae_UCG-010和Subdoligranulum含量。結論：鞣花酸高低劑量和尿石素A均可改善高脂飲食誘導肥胖小鼠的血脂水準並調節其腸道菌群，但鞣花酸低劑量組效果最好。

關鍵詞： 鞣花酸；尿石素；血脂；腸道菌群

作者：李鳳芝，余仁強，齊策，丁夢帆，孫進

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