騰訊影片《風味人間》， “宇宙皮蛋”鯡魚罐頭C位爭霸

由騰訊影片出品，稻來傳媒與企鵝影視聯合製作的美食探索紀錄片《風味人間》本周驚現“反轉”，第四集“肴變萬千”由滋味略獨特的皮蛋引入，開篇介紹了中外多例臭食，世界“名臭”臭豆腐、鯡魚罐頭輪番登場，直戳味蕾敏感區，觀眾紛紛表示“隔著螢幕都能聞到味兒”。片中雲南蘸水、敲肉羹等地方美食，及大廚運用高超刀工匠心烹飪的拆燴魚頭、精工冷盤等精妙菜肴，則進一步展現了“菜”與“肴”之間的奇妙轉變，更勾起觀眾無限食欲，令網友大呼：“這集全程高能，餓到爆哭！”

鯡魚罐頭“噩夢重現”引“群嘲” “熱心網友”為皮蛋“鳴不平”

由於《風味人間》“下飯神片”、“減肥禁片”等讚譽早已“美名遠揚”，周日晚間大批忠實粉絲照例備好豐盛宵夜坐等節目上線，也有許多網友特意“忍”到周一午餐時刻觀看，卻沒想到第四集“肴變萬千”開篇專講臭味食物。有觀眾“嗜臭如命”，表示看見臭豆腐食指大動，但鯡魚罐頭一出現，“我碗裡的白飯都冒黑煙了！”鯡魚罐頭曾為中國網友爭相“作死”品嚐的網紅食物，無人能忍其奇臭，有評論稱：“開開心心準備下飯，忍不住捂鼻子又有點流口水？”“肴變萬千”成功令觀眾回憶起當年那段“重口歲月”。

本集的皮蛋也賺足了網友的目光，製作團隊採用高清CG特效展現在醃製過程中，皮蛋內部“不亞於宇宙大爆炸的蛋白質分解與重組、凝固、褐變、結晶”的過程。網友紛紛表示驚豔：“拍出了宇宙起源恆星大爆炸的感覺！”、“軟糯糯的皮蛋也太美了吧，想一口吃掉一整個宇宙！”被“饞哭”之餘，也有觀眾翻出皮蛋曾入選“全球最惡心食物”的消息，豆瓣平台轟轟烈烈展開了一場“請向皮蛋道歉運動”，足見《風味人間》食物“人氣”之高。

大廚酷炫刀工堪稱“天秀” 中華“菜”“肴”博大精深道百味人生

對風味的迷戀，促使人們創造出無數豐富多彩的美食，臭食是其中格外“銷魂蝕骨”的存在，“聞著臭，吃著香”成為全世界嗜臭者的快樂源泉。中國人為了滿足口腹之欲，五千年來琢磨出更為博大精深的烹飪之道。中餐之味不僅依靠調味來控制，刀工與火候也是料理過程中極其重要的一環。本集《風味人間》著重展現了刀工的玄妙，精細的十字花刀令爆雙脆色香味形俱全；普普通通的食材精雕細琢之下竟能成為栩栩如生的畫卷；徒手拆魚骨，無刀似有刀，一道拆燴魚頭更是讓網友驚歎：“簡直天秀操作！”烹飪專家“修煉”多年，才將方寸廚房間的刀工上升至令全球歎為觀止的藝術層面，這也是中國烹飪歷史的縮影，唯有苦心孤詣，方能成就博大精深。

“肴變萬千”中提出了中國人對“菜”與“肴”的獨特解讀，兩個漢字“經歷了無數心手合一的塑造，呈現出風味的千姿百態。”靜默的食物經過廚師的潛心創作，仿佛也擁有了鮮活的生命。許多網友不僅驚歎於解說詞的豐富內涵，更由此對中國烹飪產生了更為深刻的理解：“烹飪就像人生，自己調味酸甜苦辣，自己掌握離合盈缺。《風味人間》讓我重燃做好生活這道菜的信心。”

全新美食探索紀錄片《風味人間》由騰訊影片出品，稻來傳媒與企鵝影視聯合製作，家樂福、萬達廣場、胡姬花花生油、東風雪鐵龍、康司機品味甄選、匠心營造啤酒聯合讚助。該節目正在騰訊影片與浙江衛視同步熱播中，每周日晚21:07更新一集。