為健康為長壽，讓我們一起來選擇正確的食用油

民以食為天，所謂的柴米油鹽，一日三餐總是離不開食用油，普通老百姓選擇的食用油大致分為動物油和植物油。動物油以豬油為主。平時我家也是經常買一些肥豬肉來熬煉豬油。

煉製過程中的豬油渣，油渣也很香

那麼讓我們一起來了解一下豬油的大概情況吧，豬油的好處：1、豬油含有高膽固醇，適合與含有植物甾醇的蔬菜一起使用。它可以減少膽固醇的吸收，蔬菜清淡無味，用豬油可以煮出更香的素菜。2、豬油解五種疸疾：黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。因為豬油能夠「利腸胃，通小便，利血脈，散宿血」。3、經常吃植物油中高溫烹調的食物，植物油含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於預防心血管疾病。豬油的壞處：三高的人要慎用豬油炒菜，從營養餐飲的角度來看，豬油不僅會造成飽和脂肪酸的積累，還會增加膽固醇的攝入量。

冷卻結晶後的豬油

因此還是要根據個人及家庭情況是否需要選擇豬油了。除了動物油(本文隻講豬油)以外我們還可以選擇植物油，其實植物油的來源有很多。一般人們常見的食用油有以下幾種:棉籽油、大豆油、菜籽油、椰子油、調和油、玉米油、茶籽油、芝麻油、米糠油、橄欖油、亞麻油、紅花籽油、核桃油、棕櫚油、花生油、葵花籽油。但是生活中我們老百姓大多選擇的還是以花生油，菜籽油，還有近年出來的玉米油為主，那些偏門的小品種的另當別論，因為那些不是我們平時生活中重要的組成部分。

現在來羅列一下幾種常用油的營養價值。

花生油總是充斥著我的一日三餐

首先還是介紹一下家喻戶曉的花生油： 　　花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。接下來再科普一下油中新銳之玉米油，

玉米還是覺得烤著好吃

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油[1]。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約佔玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。

玉米油是在玉米精鍊油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。其實我個人感覺玉米油缺少了一些香氣，沒有花生油那麼濃鬱，所以我也很少購買玉米油。至於其他的油就不再贅述了，但是有一種油就不得不提，那就是山茶油

我們農村有自留地的家家戶戶都會種有

山茶油是我們那裡農村人最喜歡食用也自認為是最健康有機的食用油了，我們那裡漫山遍野都種上茶果樹，每到開花或結果時期，遠遠望去，特別的壯觀，當然最讓人喜愛的是它的果實最有價值了，我們農村人使用傳統的壓榨方法來提取的山茶油，經過熬熟後，油品香氣撲鼻，可謂一家榨油，村裡皆香。

茶油果實

土法壓榨的山茶油

最後要慮渣

每年回老家過年都會帶回一些送城裡的朋友，過後都會得到高度的認可和讚美，那個自豪感真是爆表啊...這裡不得不提一個秘密，我們那裡的百歲老人對山茶油可是鍾愛有加哦

我們巴馬的老人總是閑不住

最後引用一張勤勞老人的圖片給在城市打拚的自己加加」油」

老當益壯啊，老奶奶

在此祝福每一位看官都健康長壽，生活幸福...