「不苦不澀不是茶」，你被忽悠了嗎？

很多人介紹選購茶葉的方法是：外看形、內看湯、最後看葉底，這個方法固然不錯，它是在專家們評審茶葉標準的基礎上提煉出來的，可謂千錘百鍊了。

作為普通消費者，茶葉外形、湯色、葉底不是每個人都看得明明白白的。

一些茶莊喜歡用這些專業術語來迷惑消費者，講得天花亂墜，卻忽略了最關鍵的苦澀口感，還強辯說「不苦不澀不是茶」。其實大家都知道，好茶是不怎麼苦澀的。

在茶湯的許多成分中，苦澀是最要不得的東西，苦澀常常表現出茶葉種植環境不良、管理不善、農藥化肥過多、加工不到位等等生產過程中的失敗。如果茶苦澀難當，還花錢買來乾嘛？

好茶有很多標準。外貿部門有外貿出口標準，技術監督部門有檢驗檢疫標準，農業部門有生產製作標準，茶葉協會和茶人組織有審評標準，各種標準側重點不同，反映出各自行業特徵。

這些標準都有一定的門檻，作為普通消費者，完全沒有必要去這麼鑒定，我們自己的嘴巴就是檢驗茶葉好壞的唯一標準。

我們認為的好茶，其滋味應該是不怎麼苦澀的，從經濟角度看最好是耐浸泡的。

我們經常看見外形很漂亮的茶葉，葉底也很不錯，可喝起來口感不好，苦澀不堪，喉嚨被刺卡住了一樣，甚至會在喉嚨裡造成像肥皂泡沫一樣的感覺，嚴重的還會出現口渴，肚疼等不適的感覺，這些現象都說明，外形、湯色、葉底最終都保不住，只有親口嘗一嘗，才知道茶的真正滋味。

「外形的完整與否，顏色的鮮艷與否，香氣的高低與純異，滋味的鮮爽與韻味」等等，那都是專家們的審評標準。我們要找到價廉物美的好茶，可以適當犧牲一些外在，隻追求它的滋味。

要檢驗是否耐浸泡，不苦澀，「一泡法」就是檢驗茶葉好壞的絕招。

方法：取3g茶葉（大約把蓋碗的底鋪平），放置到容量為150CC的普通茶碗裡浸泡，大約5-10分鐘後嘗茶湯。

看看茶湯的苦澀你接受得了嗎？如果是香氣高昂飽滿、滋味醇厚、不苦澀、回甘好、價格合適的話，那麼你還猶豫什麼呢？趕快下手吧！

總之，購茶選茶的原則是少投葉，多衝水，長浸泡，這樣茶葉的優缺點就充分呈現，一覽無遺。