早餐吃雞蛋補充營養，但這樣做會適得其反

雞蛋的營養價值很高，而且很多人在早上來不及做早飯都會吃一顆水煮蛋，雞蛋能夠為身體提供充足的蛋白質，還能夠延緩排空的速度，吃雞蛋能夠使人增加飽腹感，同時雞蛋中的蛋白質和脂肪能夠持續平穩的能量，能使肚子飽的時間更長，我們天天吃雞蛋，但是雞蛋的保存方法你知道嗎？如果保存不得到就會降低營養價值。

【1】清洗糞便

剛剛購買回來的雞蛋，可能會存在一些糞便或者是其他的髒東西，如果直接放入冰箱感覺太不衛生，因此很多人都會用水來清洗雞蛋，但是這樣做反而會破壞保護膜，讓雞蛋在存放的過程中加速變質，這是因為雞蛋在清洗過後，表面會出現很多小孔，而細菌會通過這些孔進入裡面讓雞蛋變質，大家在存放這種有雞蛋的糞便時，用紙擦乾淨即可，千萬不要用水沖洗，而且有的超市為了使雞蛋看上去更加的美觀，工作人員也會將雞蛋先清洗乾淨，如果遇到這樣的雞蛋千萬不要買。

【2】大頭朝上

購買回來的雞蛋，再放入冰箱時，一定要將雞蛋的大頭朝上小頭在下，這樣擺放才能夠讓蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可以有效的防止微生物的入侵，保證雞蛋不壞。

【3】冰箱取出不可再放

如果從冰箱取出後的雞蛋就不可再放回去，這是因為冷藏過後的雞蛋拿出來以後，在表層會形成一些小水珠，小水中的細菌和微生物會很快進入到蛋液的內部，這樣就會加速雞蛋的變質。

【4】雞蛋的保存期限

很多人認為把雞蛋放在冰箱內保存的時間可以更長一些，其實雞蛋也是有保存期限的，到了夏季常溫狀態下可以存放10~15天左右，冬天的存放時間要長一些，在15~25天左右，但是雞蛋存放的越久，營養價值就會降低，所以大家在購買時盡量少買一點，而且購買回來一定要儘快吃完，這樣不僅新鮮而且營養價值高。

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