二兩豬肉大蔥包子、一碗炒肝、一份芥菜，曾以“21元套餐”火遍大江南北的慶豐包子鋪正在“為上市鋪路”。
8月8日，北京華天飲食集團公司、金融街資本運營中心、上海複星高科技（集團）有限公司、員工持股平台等四方股東代表在北京產權交易所簽訂北京慶豐餐飲管理有限公司股東協定，標誌著慶豐公司混合所有製改革基本完成。
為上市鋪路
值得注意的是，慶豐公司通過此次增資共募集資金9200餘萬元，上海複星高科技是唯一非國有投資方。
上海複星高科技於2007年在香港主機板上市，投資於金融、地產、健康、文化、旅遊等多個行業，基本沒有餐飲行業經歷。天眼查顯示，其大股東為複興國際有限公司，持股比例100%。
作為北京國有企業混合所有製改革的試點之一，本次增資後，慶豐公司的母公司北京華天飲食集團公司仍為絕對控股方，佔比81.58%，非國有投資方上海複星高科技佔股7%，金融街資本運營中心作為國有資本增資方佔股10%，員工持股平台佔股1.42%。
按照本次引資方案，慶豐公司估值已達4.78億元。慶豐公司常務副總經理路大勇介紹稱，本次募資主要用於現有門市更新改造及經營規模的擴大，加強供應鏈建設並逐步覆蓋全國市場。此外，還包括生產設備、新產品研發、資訊化建設、市場行銷等內容。
北京華天飲食集團公司總經理、北京慶豐餐飲管理有限公司董事長賈飛躍接受媒體採訪時表示，此次混改也將為慶豐公司進入資本市場打下良好基礎，“為上市鋪路”。他介紹，公司把本次混改作為引入先進公司治理結構的契機，將推進公司現代治理體系和治理結構建設。至於具體的上市計劃和時間表，慶豐方面表示，以後會逐步推進。
為上市鋪路！難道慶豐包子鋪準備登陸A股，成為“包子第一股”？
打造“包子第一股”？
事實上，2015年，慶豐包子鋪就計劃以借殼方式登陸新三板。
時任北京慶豐包子鋪總經理高文慧表示，慶豐包子鋪計劃以借殼上市的方式登陸新三板。資產重組與整合工作正在進行中。談到上市原因，她表示，融資只是一個方面，更多還是為了建立起現代企業管理機制，為慶豐的未來發展助力。
為何選擇借殼而非直接上市，高文慧解釋說，主要是為了縮短時間。據介紹，慶豐包子鋪是一家純國有的獨資企業，並非改製企業，因此要想直接上市，需要先行改製為股份有限公司，這樣至少要有三年培育期。而其母公司華天飲食集團旗下就有一家現成的股份有限公司，慶豐只需借它的殼，將慶豐資產整合後裝入其中，待 上市之後再行更名即可。
當時高文慧表示，“如果一切順利，慶豐有望在明年（2016年）3、4月登陸新三板。”不過該消息此後再無下文。
而今天慶豐包子鋪宣布要為進入資本市場打基礎，改製問題估計還是一個坎。
不過，公司近年來業績增長迅速。2014年營業收入0.4億元，2015年營收0.59億元，2016年升至3.6億元。淨利潤方面，2014年為503萬元，2015年升至787.65萬元，2016年為3075.76萬元。
來源：新京報
截至2017年底，慶豐公司共有連鎖店鋪345家，遍布 12個省份，全國範圍內店鋪平均每天接待20萬人次，全年合計接待7250萬人次，銷售逾14.5億元。
慶豐所屬的北京華天飲食集團旗下更是老字號雲集，除了慶豐包子鋪外，主要品牌還有同和居、華天延吉餐廳、護國寺小吃、烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家、西來順等15家老字號。
在由中國國際貿促會等發布的2018中華老字號品牌價值榜中，北京華天以41億元的品牌價值，在全國老字號中排名第13位。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，從產業端、消費端來看，慶豐包子鋪有它的優勢，公司差異化運營有欠缺，從資本端來看上市問題不大，但能不能受到大範圍券商和機構的青睞，還有待下一步的觀察。
餐飲老字號為何上市難？
縱觀“包子”江湖，近年來也格外熱鬧。2015年狗不理率先登陸新三板，2017年初，又一家企業小六湯包成功登陸新三板市場。
對比三家“包子”企業2016年的營收情況，慶豐包子鋪以3.6億元營收位居第一，小六湯包後來居上，以2.11億元營收反超狗不理成為第二名。
三家“包子”企業2016年經營數據對比
被網友評為中國餐飲三巨頭的沙縣小吃、蘭州拉麵和黃燜雞米飯，也都在資本市場尋找路徑。
沙縣小吃早在2011年便對外宣布啟動上市計劃，不過至今已過去6年，上市發展進程依舊緩慢。
分析人士認為，餐飲企業上市難是一直存在的問題。2017年6月27日，廣州餐飲老字號廣州酒家歷時7年終於在上交所上市，這是近8年來唯一在A股成功上市的餐飲企業。目前，還在IPO排隊的餐飲企業有擬在A股上市的同慶樓餐飲股份有限公司，及打算在香港上市的海底撈、黃記煌，以及港式甜品品牌許留山母公司煌天國際。
朱丹蓬表示，在食品安全日益受到消費者關注的情況下，餐飲行業上市最大的挑戰是整個供應鏈、運作鏈運行比較複雜，單店的把控難度大，食品安全隱患較大。
責任編輯：史考
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