一杯奶茶炙手可熱紅遍京城模特圈？
新店裝修期未滿，65000元用戶儲值已進帳？
顧客到門市附近就有消費提醒？
……
2019年伊始，唯秘模特茶受到餐飲同行們廣泛關注的同時，也引發了一輪又一輪的熱議！
帶著以上問題，我們來到唯秘模特茶的總部，和創始人呂強進行了一場走心的深度對話，探討一杯小小茶飲，是如何在諸侯混戰的茶飲市場裡，成為新的傳奇獨角獸。
四維打法，茶飲小店日賣2萬
「賣餐的做不過賣水的，賣水的毛利是最高的」，在餐飲行業裡，這幾乎是大家都認可的事實。
然而想要在品牌林立、入局時機不算早的情況下分得一杯羹也絕非易事，擁有15年行業經驗的呂強選擇從四個維度降維打擊。
01 選址維度1、隻選商場、機場，飲品是心情付費型產品
和其它茶飲店也走社區、辦公大樓不同，唯秘模特茶選址隻選商場、機場這樣的高客流的核心商圈。
數據來源《北上典型購物中心業態及人群畫像數據分析報告 - 豆丁網》
為什麼要這麼選呢？
呂強有自己的一套邏輯：「先拿社區店來說吧，這裡的客群多是常駐居民，屬於復購型群體，圖的是方便，因此在這裡想要賣上價格幾乎是不可能的。
再說辦公大樓為什麼不選，辦公大樓裡多是白領，那白領的特性是什麼呢？有大把時間去選擇佔哪家便宜的一群人，在這些地方怎麼能賣上價格呢？
那再讓我們回過頭來看看商場的客群構成，商場的主力客群主要是這三類：
(1)情侶 （2）母女或父女 (3 )閨蜜
為了討好女朋友不得不買貴的；給孩子一定買貴的；攀比心就是閨蜜生存的要點，你買15的，我必須買20啊，看誰更牛X。
也就是說，只有開在商場裡、你的一杯茶才真正能值錢，飲品到了商場裡，就成了心情付費型產品。
2、隻做30-50平小店，排隊才是最好的廣告
在呂強看來：「茶本身自帶休閑性質，像日本、台灣開的茶飲店都是很小面積的，就能滿足人們的需求了。
但不知道從什麼時候賣茶這件「小」事在內地就被過度放大了，一個賣普洱茶的都要開5000平的大店，可當潮流褪去，噱頭炒過，商業還是得回到盈利的本質啊！
所以除了不選社區、辦公大樓，我們也控制了門市的面積，30-50平的面積最佳。
做小店有以下幾個好處：
（1）省房租
（2）能輕鬆搶到商場中的核心位置
（3）沒有座位，3-5人就能輕鬆排隊，排隊是商場裡最好的廣告
（4）無服務就沒爭議，就是最好的體驗
（5）更容易複製
3、只在商場一層、負一層開店
因為了解到人們逛街的動線經常是從負一層、一層往上逛，很少有人從六層往下去逛，基於此唯秘模特茶在商場開店隻選商場一層或者負一層開店。
021、貼「喝不胖」的模特茶標籤
商業模式上的成功，都是因為成功地理解了客群內在的真正需求。
對於喝飲品的美女來說，她們選擇放棄一杯可口的茶飲最主要原因就是：「擔心發胖」。
所以，呂強選擇給唯秘模特茶貼上一個「喝不胖」的標籤，利用「低聚果糖」作為原料，它是一種水溶性膳食纖維，也是體內益生菌賴以生存的營養物，能夠包裹並分解脂肪，成了喝不胖的秘密武器，從而讓愛美的女性也能無憂購買。
2、每月推一款星座產品，讓顧客自動追隨
知名媒體人同道大叔，憑藉把星座IP化成功走紅，28歲便成功套現1.78億元，這一切都因為星座是現代年輕人最喜歡花時間研究的事情。
看到這一現象，唯秘模特茶選擇將每一個月推出一款星座產品，星座月顧客只要憑身份證到店任意消費金額，便可獲得免費的星座飲品。
比如，剛剛結束的射手月和摩羯，唯秘模特茶推出了「射手座水果酒茶」和「魔星」，符合天蠍座和人馬座的性格特徵，水瓶月逢情人節，唯秘模特茶又推出了「初戀」系列，喚醒了無數「有故事的人」內心深處的獨白……有了這一舉動以後，顧客就會選擇自動追隨。
03 行銷維度1、總部流量補貼，轟炸門市周邊生態圈
開業就火爆，是每位老闆們夢寐以求的事情，可真正能實現順暢的餐企卻是少之又少的。
唯秘總部為每一家門市提供流量補貼支持，通過周邊廣告覆蓋、異業合作推廣、夢幻網紅店打造等一套組合拳，為門市帶來穩定的儲值用戶人群，將一般顧客輕鬆轉化成為門市的超級粉絲（儲值用戶），使得門市一開業就擁有過千鐵粉。
呂強認為：「對於我們來說別看線上、線下的整合行銷都是我們總部來補貼，但並不吃虧，因為門市越多，唯秘模特茶的品牌勢能就會越強，未來值錢的一定是品牌。」
2、抓眼球，每周六日造活動，讓顧客持續跟隨
「根據我們以往的經驗，我們會發現人們閑暇的時間才是造事件的黃金時間，也就是周六日做活動，效果會好於周一到周五。
基於此，我們就選擇每周六日去造活動，通過抓眼球的海報設計和活動吸引客群持續關注。
比如我們會請國際名模到店互動，請北京國安隊員到門市做直播，請專業的餐飲大咖講開店大賽……
讓客戶持續關注，從而產生信任」呂強說。
3、強粘性，顧客到店周邊就有「餘額提醒」，設小V儲值
前邊講的都是各種裂變的技巧，但人來了以後如何留住也是一個問題。
在唯秘模特茶，行銷也能解決復購的問題。
呂強的團隊早年都有做餐飲軟體的經歷，所以在啟動唯秘模特茶這個項目的時候就注入了這方面的智慧。
舉個例子，當顧客消費過一次唯秘模特茶以後，消費的金額是53元，底部結帳頁面就會顯示充值56元送8元當餐即可使用，因為人都有佔便宜的心理，很多顧客做的第一個舉動就是充值，一旦充值了顧客就被鎖定了。
你只有留住顧客的錢包，才有可能留住顧客的人。
「開在商場裡就能賣的貴嗎？」
「選一層，就敢賣38元一杯嗎？」
呂強深知，如果沒有定價策略去驅動，這一切都是癡人說夢。
如果沒有讓顧客對價格敏感度降低，再好的宣傳也無法讓品牌持久，在定價上唯秘模特茶是這樣做的：
1、起名顯大牌，引發聯想
成為品牌的最大好處就是不用教育市場，不用過多解釋，顧客就像「自來水」一樣心甘情願為企業代言。
可在前期，還不是品牌的時候怎麼突圍呢？
呂強選擇在名字上入手，引發顧客聯想，比如「叫個鴨子」一提名字就有趣，而人們一看到唯秘，就認為這是一個大品牌，好的名字價值連城。
2、請國際超模代言，演繹品牌內涵
隨著一杯會「秀」的唯秘模特茶引爆模特圈，唯秘模特茶更為時尚一族所關注。
國際超模嶽梅憑藉其在模特圈的影響力，成為唯秘模特茶的代言人，彰顯品牌實力的同時，賦予了品牌更多的時尚、高端等內涵。
3、用定價38元的燕窩，推30元區間產品
在呂強說：「上燕窩有兩個好處，一個就是在同質化競爭激烈的茶飲市場裡有自己的差異化，符合消費升級，一個敢賣燕窩的茶飲店，其它產品還會差嗎？
另外一點，我們在淘寶買衣服都有過這樣的體驗，同樣一款衣服，賣的價位最高的我們不會選，害怕被坑；賣的最低的，也不會選，覺得LOW，恰恰是中間價格的銷量會最高。
所以，看著我們主打的是38元一杯的燕窩，實際上因為有了比較，我們推動的恰恰是20—30元區間的產品，而這部分恰恰也是我們毛利最高的。」
小結
在《三體》一書中曾提出過一個「降維打擊」理論，意思是說將一個事物先拉高維度後再進行降低維度打擊，就會令對手毫無回擊之力。
360的安全免費軟體是，小米的低價優質也是，今天唯秘模特茶的案例也讓我們看到了餐飲降維打擊的可實踐性，而所有的理論、模式最終都繞不過理解人性，只有理解人性才能有取之不盡，用之不竭的流量。
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