為什麼一直吃素還能得脂肪肝？原來脂肪肝最怕的，不是脂肪！

近年來，我國脂肪肝的發病率不斷升高，並且呈現趨低齡化趨勢。我國脂肪肝發病率高達25-35%，全國約有3.5億至5億人患有脂肪肝。

雖說脂肪肝已成為常見病之一，但有些人尤其是年輕患者並不重視，了解的脂肪肝健康知識比較少。有人認為脂肪肝是胖人的專利，有的以為少吃肉多吃素就不會患脂肪肝，下面為大家普及下脂肪肝的相關知識。

脂肪肝

肝臟是脂肪合成、利用和運輸的主要場所，當肝臟內脂肪轉運失衡，脂肪就會在肝內積聚，形成脂肪肝。正常肝中都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等，重量約為肝重量的3-5%。當脂肪含量超過10%，即為輕度脂肪肝；10-25%為中度脂肪肝；25-50%為重度脂肪肝。

脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。酒精是肝臟的第一殺手，長期大量飲酒，會導致大量甘油三酯堆積在肝臟之中，從而逐漸形成脂肪肝。而非酒精性脂肪肝最主要的原因就是因為肥胖。

肥胖的確會導致脂肪肝

肥胖導致的脂肪肝是飲食過量導致機體能量攝入過剩產生的。過剩的營養物質會轉化為脂肪儲存起來，所以肥胖患者容易得脂肪肝。

當下深受大眾喜愛的各種炸雞薯片爆米花，奶茶蛋糕巧克力，都容易轉化為甘油三酯儲存在肝臟內，導致脂肪肝。

食素也不一定躲得過脂肪肝

和上面提到的營養過剩型脂肪肝相反，長期營養不良、缺少蛋白質攝入會導致營養缺乏型脂肪肝。

長期素食者，可能由於營養不均衡，導致體內蛋白質缺乏，而肝臟將脂肪運輸走是需要蛋白質幫助的，因此就會造成轉運脂肪發生障礙，使脂肪在肝內堆積。

素食者更容易感到飢餓，人體的消化系統就會刺激機體吃更多的白米飯、麵包、餅乾等碳水化合物來增加飽腹感。雖不是肉類，但這些碳水化合物熱量並不低，也會轉化為脂肪儲存在肝臟內，長此以往也可能患脂肪肝。

雖然脂肪肝的發病率日趨上升，但大家對它的重視程度還遠遠沒有跟上。之所以重視度沒那麼高，有一個重要因素就是很多人認為脂肪肝是不傷及生命的慢性病，通過飲食、運動調節即可。可就是這樣的可以通過改善生活習慣治療的疾病，卻容易被一而再再而三忽視，直至發展到肝硬化，甚至肝癌。

脂肪肝到肝癌的發展過程

如果放任脂肪肝發展，10-15年內就會出現到不可逆的纖維化，約25%的單純性脂肪肝可導致脂肪性肝炎，25-50%的脂肪性肝炎可導致肝纖維化，15-30%肝纖維化可導致肝硬化，20-30%脂肪性肝硬化可進展為肝癌。

不僅如此，脂肪肝還會引發各種併發症：

酒精型脂肪肝，常並發有酒精性肝炎、肝硬化、胰腺炎等疾病。

營養過剩型脂肪肝，可引發糖尿病、高脂血症、肥胖症、冠心病等併發症。

對於早期輕度單純性脂肪肝，可以通過減肥、調整飲食結構和積極鍛煉達到很好的治療效果，並且這些做法也是預防脂肪肝的策略。

1

控制飲食，每餐七分飽。

2

調整飲食結構，多吃粗糧、蔬菜，少吃油炸、紅肉，避免奶油、乳酪等食物，不喝酒。如果是素食主義者，要保障充足蛋白質攝入。

3

做到「早吃飽、中吃好、晚吃少」。不吃夜宵，少吃或盡量不吃零食，少喝果奶茶和含糖飲料。

4

注意有些水果也含有大量糖分，長期過多進食可導致血糖、血脂升高。可選用糖分較少的水果如蘋果，蔬菜如黃瓜、番茄等。

5

不要自行服用保肝葯，日常生病用藥也要避免或少用對肝臟有損害的藥物。

6

每周至少保障3次半小時以上的運動。

中期的脂肪性患者一方面需改善生活方式，另一方面應根據具體情況，輔以適當藥物治療。但目前針對脂肪肝並無特別有效的治療藥物。

來源：安徽醫療便民

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