爐包、鐵匠和焊匠

　　爐包、焊匠和鐵匠

　　家鄉坐落膠河南岸，是周圍十裡八村的大村莊，逢一排六有集市。集市不大，曰大呂集。父親年輕時曾作有打油詩，“大呂集堤東趕，堤東不趕瞪了眼。一聲吆喝吃飯了，剩下兩個賣蛋的。”足見其規模之小。

　　集市就設在村貫穿東西的中心大街上，相傳這條大道由來已久，是早年間的交通要道，西可去高密濰坊，東可達膠州青島。集市雖然不大但買賣卻非常豐富，從肉禽蔬菜到油鹽調味，再從布衣鞋帽到農用工具，食品點心應有盡有，可謂是麻雀雖小五髒俱全。小時候跟隨大人去趕集給我印象最深的就是有生火爐的地方。

　　賣爐包的攤位比較大，整個攤位都在蓬布之下，裡面有木板製作的簡易吃飯小桌，製作爐包是在布棚的最裡面，只有火爐在外面，無論是夏天還是冬季，爐膛內的棉花柴總是旺旺的。包好的爐包被整齊的一圈圈碼放在平底鍋裡，一瓢勾芡水添到鍋裡，瞬間沸騰起來，“滋滋”的冒著白氣，濺起的水珠在爐包的四周跳動，“咕嘟咕嘟”地很快交融在一起。老闆快速的蓋上鍋蓋，大捆的棉花柴推進爐膛，棉花柴材質介於草木之間，既有草的柔軟易燃性又有木的堅硬耐燒性，產生的火苗就剛柔相濟，恰合爐包的煎熟溫度。老闆猛力的拉動風箱，這個步驟很關鍵，爐包的成色就看這一步的準確操作。所以這個環節要老闆親自上場，僅需十分鐘左右，一鍋香噴噴的爐包就可以出爐了。刷過芝麻香油的爐包油光發亮香氣更加誘人，年幼的我怎能經受住如此的誘惑，口水早已不知咽了多少次。僅僅是看到這裡就開始流口水，著實有些太早，接下來老闆會用專用的鏟子從鍋底將爐包整個翻起來，金黃金黃的爐包底部才是最最誘人的，（我們家鄉話把金黃的爐包底稱之為‘嘎渣兒’）可能是因為吃起來酥脆掉渣的意思吧！記憶中爐包好像是五分錢一個，大人會買兩個爐包給我，爐包是用黃裱紙包好的，那個年代還沒有方便袋這種東西。我從來沒有主動讓給大人吃過一次，反而生怕被別人搶了去似的，小心翼翼的雙手捧著先吃皮，再吃菜，最後才捨得吃嘎渣兒。面皮蓬軟、菜餡鮮嫩、嘎渣兒香脆，這就是風靡高密堪稱一絕的“花柴爐包”，那獨有的味道，至今讓我回味無窮欲罷不能。

　　然而令我記憶最深刻的還是焊匠和鐵匠這兩個有火爐的攤位。

　　焊匠是逢集必趕；鐵匠多是在農忙前夕到來。焊匠一人獨來獨往；鐵匠三人形影不離。焊匠有爐鐵匠亦有爐，區別就是有大有小，鐵匠的爐灶很大，焊匠的爐灶很小。鐵匠體格健壯；焊匠弱不禁風。鐵匠不長趕集，麥收前會來一次，秋收前和秋收後也會來一次，一呆就是兩個集十天的時間。焊匠每集都來，一來就是一天。鐵匠在集市的固定地點是在大街中段的老槐樹低下，槐花落盡綠葉成蔭，鐵匠在這裡搭起棚子立起爐灶支起“家”。焊匠在對面屋山頭下拉起布棚，擺好家什兒營業納客。鐵匠的工作是打製勞動生產工具，夏天的鐮刀和鋤頭，秋天的大䦆、二齒鉤子和犁頭，菜刀和斧頭不分季節，也有顧客來修補農具和重新淬火的，不管是什麽活兒，只要是能乾，鐵匠全都接下來，不分白天黑夜的忙碌，直到全部乾完。焊匠做的是修修補補，相比鐵匠的力氣活，焊匠的工作很輕鬆，都是錫焊。東家的燎壺開焊了，焊匠給焊牢；西家的銅盆（就是搪瓷盆）漏了，焊匠給堵上，多是一些輕來輕去的小活兒。麻煩一點的無非是換燎壺底、銅盆底，再就是自製燎壺和大盆。焊匠也是什麽活兒都接下來，當天乾不完帶回家再乾。鐵匠爐在巨大風箱的助力作用下放出刺眼光芒，拉風箱的是個矮胖子，皮膚黝黑，一條髒兮兮的毛巾搭在肩頭，二目圓睜直盯火爐，雙手緊握風箱拉柄，風箱在他雙臂的推動下“呼噠呼噠”作響。“還欠點火候再加把勁。”大師傅叮囑。於是風箱更響爐火更旺，爐裡的貼塊完全變成了燃燒的煤塊的顏色透明耀眼。身穿牛皮圍裙的兩位師傅各執鐵錘威風凜凜，如同身披盔甲的勇士矗立疆場。大師傅的臉被爐火映成古銅色，豆大的汗珠滲滿額頭，鷹一樣犀利的眼睛緊盯著爐中的鐵塊，把握火候瞅準時機，以迅雷不及掩耳之勢迅速用鐵夾精準的夾出鐵塊，手中小錘引路，二師傅大錘緊跟其後，狠狠的幾記重錘，濺起了美麗的火花，在無需言語的默契中大錘小錘交替敲打，錘聲“叮叮當當”有急有緩、有重有輕，悅耳的打擊聲如音樂般動聽。一陣的錘、打、敲、挫、鑿，一件刀具在鐵匠粗壯且靈巧的大手下快速成型，“滋啦”一聲冒著白氣落入盆底。

　　焊匠的小火爐也不示弱，整個都是微型版，小風箱加小爐子總共不足三十公分的樣子，小巧玲瓏煞是可愛。隨便撿拾點雜草樹枝就能生起小爐，焊匠悠閑的從小爐裡引燃一根麥秸草，慢悠悠的點燃自己的大煙袋，心不在焉的抽著，偶爾拉動幾下小風箱，小爐子就不再只是冒煙，不時的冒出一點明火。焊匠在破損的盆底三下兩下挫出新茬，抹上強水（硫酸），嫻熟的從小爐子裡抽出燒紅的焊錘，焊錫對準破漏處，一陣青煙冒起，發出刺鼻的氣味，焊錫在高溫下快速的化成一個形似珍珠的小圓珠，這粒銀色小圓球在焊匠的焊錘下左右滾動，奇跡般慢慢消失在破洞處。焊匠還有一個“絕活兒”就是剪刀剪鐵。兒時閉塞，認為剪刀只能剪布剪紙，剪鐵簡直就是神了。剪刀在焊匠看似無力的手中靈活自如，剪鐵皮如同剪布般輕鬆，一種敬佩油然而生，焊匠真厲害！

　　 忙碌了半天，已近晌午。鐵匠們開始做飯，鐵匠飯是有名的“一鍋燉”。因為乾的是力氣活，在吃上不能太吝嗇，要不然會沒有力氣打鐵。雙耳鍋坐在爐灶上，做飯打鐵兩不誤，大塊的肥肉、白菜、鹹魚、餅子一塊燉，香氣彌漫了半條大街，惹得路人直流口水。焊匠對此嗤之以鼻，撇撇嘴掏出皺巴巴的五毛錢，遞給等待拿燎壺的顧客，領導似的安排，“去，給我買四個爐包，剩下的錢割上燒肉。”顧客也不計較，可能早已習慣焊匠的做人風格，轉身就去給買，還不忘叮囑焊匠：快給把壺焊好了，家裡就這把壺，別耽了俺家用。焊匠頭也不抬的回應：放心吧你！回來就焊好。

　　鐵匠那邊吃飯如同狂風驟雨，這麽多的活兒在等著，沒工夫細嚼慢咽。三個壯勞力風卷殘雲般一會兒就來了個鍋碗朝天，肚子填飽力氣就足了。培起的火爐再次燃起，磨刀開刃各自忙碌起來。焊匠這邊爐包和燒肉都買回來了，壺也焊好，各得其樂。焊匠的小爐子上多了一把錫壺，哈上半斤是焊匠最大的愛好。哼著小曲美哉樂哉，小風箱變身為小餐桌，燒肉已經被切成小塊，散放在包裝紙上，就地取材剪下的鐵片下腳料做筷子，鐵片有尖銳的鐵角剛好可以扎起燒肉，“一口燒肉一口酒，皇帝叫咱都不走。”“哈酒吃爐包，勝過美女抱。”這是焊匠的名言。焊匠眯著小眼睛“滋溜”一口酒，“吧嗒”一塊肉，悠然自得，還不時的“吧嗒吧嗒”嘴。我們這些圍觀的小孩饞的眼巴巴的看著，有時候焊匠哈高興了，我們就會得到焊匠的恩賜——給塊燒肉吃。滋味美美的，對焊匠感激的無可無不可，認為這世上最好的活兒就是焊匠，最好的人也是焊匠。焊匠邊吃、邊哈、邊乾，醉眼朦朧，酒越哈越少，活越乾越多。拿來修補鍋盆的人們只能搖頭歎息，看來今天是焊不好了。“我這個本事能h燈泡、焊暖壺膽、火補草鞋、淬火木鍁，沒有我乾不了的活兒。”焊匠喝醉了就叫囂對面的鐵匠。鐵匠們聽了也不生氣只是笑，依舊“叮當”的忙碌個不停。

　　夕陽西下，集市早已散去，一天的繁華慢慢歸於寂靜。只有鐵匠用爐火點燃了漫天的繁星，忙碌依舊，“呼呼”的風箱令爐火更加耀眼，敲打聲在靜夜裡更加清脆，夜色中濺起的火花更加絢麗，如同節日裡燦爛奪目的煙花。加班加點也要把今天的活乾完，不能耽誤了明天的事，這是老百姓對咱的信任。鐵匠的承諾在午夜醒來的焊匠面前實現。焊匠嬉皮笑臉，留下一句：不好意思，下一集再來取吧！慢慢悠悠收拾攤子，自行車搖搖晃晃地消失在漆黑的大路盡頭……

　　 單斐