每天最少學一味中藥-山藥| 第751天

藍色字「醫承有道」關注我們山藥 DIOSCOREAE RHIZOMA

冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗凈，除去外皮和鬚根，乾燥，習稱「毛山藥片」；或除去外皮，趁鮮切厚片，乾燥，稱為「山藥片」；也有選擇肥大順直的乾燥山藥，置清水中，浸至無乾心，悶透，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬乾，打光，習稱「光山藥」。

毛山藥

本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。氣微，味淡、微酸，嚼之發黏。

山藥片

為不規則的厚片，皺縮不平，切面白色或黃白色，質堅脆，粉性。氣微，味淡、微酸。

光山藥

呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。

飲片山藥

呈類圓形厚片，表面類白色或淡黃白色。質脆，易折斷，斷面類白色，富粉性。

麩炒山藥

形如山藥片，切面黃白或微黃色，偶有焦斑，略有焦香氣。

本品甘平補虛，歸脾、肺、腎經，雖藥力平和，但兼澀斂之性。既平補氣陰，為治氣虛或氣陰兩虛之佳品。又滋陰益氣而生津，為治腎陰虛及消渴所常用。還固精止帶，為治腎虛不固之要葯。

故事

古時候各國混戰，一個弱國的軍隊被打敗了，只好逃到大山裡面，戰勝國的軍隊把大山團團圍住，斷了他們糧草的來源，想把他們困死。誰知過了很長的時間，山裡一點動靜也沒有，圍困大山的官兵以為他們一定都餓死了，所以就放鬆了戒備。忽然有一天從山裡殺出一支軍隊，兵強馬壯殺了他們個措手不及，被圍困的軍隊反敗為勝，奪回了失地。後來一打聽才知道，躲進山裡的軍隊，找到了一種植物，它的根莖很粗，一嚼味道很甜，於是人吃根莖，馬吃藤葉，不但沒有餓死反而都很強壯。困在山裡的人們給這種植物起了個名字叫做「山遇」，意思是在缺糧的時候遇到的寶物，後來人們進一步發現這種植物不但可以像糧食一樣充饑，還可以當作藥材滋補人體，所以改名為山藥。

故事2

關於山藥有很多傳說。有一個用山藥救人的故事，或許可警示後人。相傳在古代湯陰農村，有一對夫婦，心地不善，這媳婦總盼著婆母早亡，每天給婆母吃的飯就是一碗稀粥，一段時間以後，婆母渾身無力，臥床不起。這個事兒讓村裡的一個老中醫知道了，他將計就計地想出了一個主意，他把這一對夫婦叫來，給了他們一種藥粉，說把這個藥粉和在粥裡邊吃，保管她活不到百日。這小兩口回去以後就照這個方法做了，把這個藥粉和在粥裡邊，天天給她婆母吃。讓他們沒想到的是，十天之後，老婆婆能夠起床活動了，三個月以後老人身體養的白白胖胖。婆婆身體好了，在村裡邊逢人就誇這兒子媳婦對她好。這對夫婦此時方知老中醫的良苦用心，想起以前所作所為，真是羞愧難當。老中醫因勢利導，並告訴他們，那個藥粉就是山藥磨成的粉。經過這番調教，這一對不孝夫婦變成了一對孝順的夫妻。這一味「山藥」救了一家三口，從此山藥的故事成為一段佳話流傳至今。

故事3

山藥在我國中原地區稱「山芋」，或「山遇」。傳說一個葯農進山採藥迷路，正當飢餓難忍，走投無路之時，一位老翁飄然而至，送給他兩根山藥解飢，從此，葯農多日不餓。於是他把山藥的奇功妙用以及在山中的奇遇傳遍了中原大地。山藥原名為「薯蕷」，據說是因唐代宗名叫李豫，宋英宗名喚趙曙，為避諱諧音，把「薯蕷」改名叫山藥，還有淮山藥、懷山藥、白山藥等別名。

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