美味鮮嫩的野菜，消食清熱的草藥，你吃過嗎？

馬蘭頭，菊科草本植物，全國很多地方都能見到，多匐地生長在田間地頭、路邊坡下雜草叢中。重慶農村老家稱其為泥鰍串、魚鰍串、魚羞線兒、也叫雞兒菜、田邊菊、紅梗菜。從小見到大，也吃了不少年，最近才曉得它叫馬蘭頭。

小時候是把馬蘭頭當草藥用的，吃隔食了常用來泡水喝消積食，見效雖然沒有藿香正氣液那樣快，但腹脹隔食也會很快緩解。掐的嫩尖葉，有股濃烈的悶味，父輩們代代口口相傳的，後來發現古醫書上早有記載。

馬蘭頭開的話也很漂亮，淡藍色太陽花狀，香味挺好聞的，打豬草時常割來餵豬。工作了才曉得可以當野菜吃，涼拌、清炒、做餡料包餃子、煎餅子都不錯，鮮嫩可口。以前吃的都是純野生的，現在野外也很多，不過對遠離農村的城裡人來說，少有時間去採挖，所以就直接買，畢竟馬蘭頭也實現規模化人工種植了。

馬蘭頭既是鮮嫩可口的野菜，更是一味使用頗廣的藥材，它具有清熱解毒、利濕消腫、涼血止血，消食促消化等功效，常用於風熱感冒、積食腹脹、虛火上浮、咽喉腫痛、胸結氣脹、熱瘡毒等病症。可用於做成藥，也能直接當草藥熬水服用