打假！別再被這些養生說法給騙了

「無糖」「無添加蔗糖」「不含脂肪」「低脂」「非油炸」或者「少鹽」，看到這些詞，你就認為這些食物一定是健康的了？不一定，得拋開這些顯眼的營養說法，理性地看食品的本質。

2017年，美國營養學會雜誌《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》刊登的來自美國北卡羅來納大學教堂山分校的一篇研究發現：在他們收集檢視過的8000萬種包裝食品和飲料中，有13%的食品以及35%的飲料在外包裝上聲明了「低含量」（包括無脂、脫脂、無糖等），同時他們還發現：包裝上的低含量聲明，容易增加消費者的購買意願。

以巧克力夾心餅乾為例，所有的這類食品都含有較高含量的糖、鹽、脂肪，而所謂「低含量」基本都只限於其中一種營養素，很容易混淆了消費者的認知。

比如，宣稱「低脂」的3片裝該品牌餅乾（脂肪含量4.5g），與它的同品牌全脂餅乾（脂肪含量7g）相比，脂肪含量雖然相對低了，但是二者的含糖量是一樣的。而且，不論是不是低脂，這種食品都屬於膳食指南裡明確建議要盡量少吃的。

總之，這些低含量標識，並不能真實反映食物的實際營養質量。更糟糕的是，有這些標識的產品，多半都是高熱量、高糖、高脂或高鹽的產品，其營養質量常常比沒有此類標識的更低一些。

比糟糕更糟糕的是：聲稱低脂的，為了讓食品的口味更好，往往會額外添加更多的糖；聲稱低糖的，要麼是脂肪含量高，要麼選擇其它替代品。

更關鍵的是，如果消費者只看包裝上的低含量聲明，他們很容易因此認為這種產品是「更健康的」，結果，買回家吃進肚子裡的，依然是營養價值低的「非健康」食物，依然對營養均衡和體重控制不利。

這就類似於「無糖食品」宣稱「無糖」，並非沒有碳水化合物，能量並不低，多吃無益，可是，有很多糖尿病患者卻因為「無糖」兩字而踩坑無數。

當然，低含量一定比同品牌的高含量產品，對健康的不利影響要稍微小一點點（前提是攝入量也不是特別高），在看完營養聲稱後，還是需要用火眼金睛來仔細看清和認識營養標籤。