別被謠言蒙蔽雙眼！「沖著」這5點好處，沒人會拒絕豆腐

豆製品，如豆漿，確實含有很多植物雌激素，於是有各種傳說，說男人每天喝豆漿、喝出了D罩杯……其實，這是欺騙大眾的謠言，豆漿要是可以「豐胸」，還要整形醫院乾什麼？

豆製品並不會讓人體雌激素水準增高

大豆中含有「大豆異黃酮」這種植物激素，是與人體內雌激素結構近似的生物活性物質。

黃豆或只能怪含有的大豆異黃酮大概是77.3mg/100g，而其他豆製品則因各種加工、加熱環節，異黃酮含量減少，豆漿中異黃酮含量僅為9.65mg/100g。

那吃豆製品會不會提高體內雌激素含量呢？答案是，並不會。

實際上，大豆異黃酮還是跟人體的雌激素有差別的，雖然也能被吸收，但作用效果弱很多。另外，大豆異黃酮反而可以調節人體內的雌激素水準。也就是，當雌激素不足時，異黃酮進行補充，而雌激素過多時，異黃酮就會代替雌激素被人體吸收，以降低功效。

《中國居民膳食指南》指出普通健康人每天因攝入25~35g大豆，那喝一杯豆漿，其實是在安全範圍裡的，沒有必要擔心、拒絕。

豆類食品營養價值高

其實，豆製品不僅不會傷害身體，還能保護身體健康。

1、提供豐富的優質蛋白

豆類富含氨基酸，尤其是大豆，含有人體所需的所有9種氨基酸。氨基酸可以在人體組成蛋白質，蛋白質可是人體一切功能的關鍵成分。

作為蛋白質來源，豆類食品的卡路裡和飽和脂肪酸含量又低於其他食品，如肉類、乳製品，因此吃豆類有助於減肥。

2、控制糖尿病、預防脂肪肝

豆類除了有豐富的蛋白質，還是富含纖維的植物性食物。

纖維對於人體腸道健康非常重要，吃豆類，可以讓腸道微生物環境更健康，減少各類腸道疾病。纖維也可以幫助降低血糖，穩定血糖水準，這可以預防和控制糖尿病。

研究也發現，豆類可以降低肝臟中脂肪的積累，保護肝臟健康，降低脂肪肝的發病風險。

3、抗衰老、抗炎症

豆類食品含有多酚這種抗氧化劑，可以抵抗自由基對細胞的破壞，延緩衰老。而大豆異黃酮，也可以抵抗炎症、微生物，讓機體更健康、有活力。

4、保護心血管健康

研究發現，多食用豆類食品，死於心臟病、中風或其他心血管疾病的可能性會降低。2013年的一項研究分析發現，吃豆類可以降低冠心病的發病風險。

科學家發現，豆類食品可以降低人體內的膽固醇水準，這應該就是能夠保護心臟健康的原因之一。

另外，比如黑豆中有槲皮素，這是一種天然抗炎葯，可以降低動脈粥樣硬化的風險，並防止低密度脂蛋白（LDL）膽固醇引起的損害。

5、天然抗癌食物

沒錯，豆類不僅不致癌，還能抗癌。

比如，毛豆中的異黃酮是染料木黃酮，研究發現這種物質可以降低乳腺癌發病率。而黑豆中還發現一種化學物質硒，這種物質可以抑製癌細胞生長，比如減緩結直腸癌的發展。