吃飯太快更易肥胖

我們中國人吃飯講究的是細嚼慢咽，這就告訴我們吃飯不宜過快，太快會影響身體健康，還可能導致肥胖。曾有一項3年的研究發現，吃飯速度快者與吃飯速度不快者比，更易發胖4.4倍。

胃的飽脹感通過神經傳輸到大腦需要時間和過程。如果吃飯速度過快，胃液來不及分泌，大腦也同時來不及判斷飽感，所以當我們吃得比平常多時，才感覺飽。長此以往，當然就容易導致肥胖。而細嚼慢咽的吃飯方式，可以使唾液和胃液分泌充分，給大腦充分的反應時間則可以使人吃得少些，並且利於消化。

有專家學者建議，最好一餐飯至少吃20~30分鐘，也就是說，從你開始吃東西到你覺得飽至少需要20分鐘的時間。習慣了狼吞虎咽的人們 ， 可以先嘗試 沒吃食物時，將一大口改為小口，用筷子夾食物時儘可能每次少夾一點。每吃一口食物都嚼特定的次數，慢慢養成細嚼慢咽的習慣。粗雜糧、薯類、蔬菜、豆類、肉類，吃起來常需要慢慢咀嚼，纖維或者蛋白質的含量更高，更有利於減肥。還要注意不要一直把餐具拿手上，可練習每吃幾口食物時，放下筷子，想一想自己就餐的速度是否過快了？劉明 / 文

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