怎樣泡出更好喝的普洱熟茶？

相比綠茶紅茶，普洱熟茶是一種較難沖泡的茶，一不小心茶湯就會變得寡淡或苦澀，還有可能會喝出令人不悅的氣味。

而且，有些儲存條件良好的熟茶，沖泡出來的茶湯卻讓人感到咽喉乾、燥、緊。

為什麼會出現以上情況？怎樣才能泡出更好喝的普洱熟茶？

這一期，茶小妹要跟大家探討影響普洱熟茶口感的四個重要因素。

一、醒茶

普洱熟茶經過渥堆發酵，較容易產生堆味。

通過醒茶，能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而明顯改善茶湯的口感。

所以在沖泡之前，茶小妹要簡單講講普洱熟茶要怎麼醒？（醒茶有兩種方式：乾醒和濕醒，下文講的是乾醒）

1、要放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中。

2、經過通風透氣後，再將普洱熟茶收納於陶罐或者紫砂罐中，使其自然甦醒。

3、如有可能應定期（如一個月一次）將茶倒出翻一下。

二、沖泡器皿

1、選用胎土厚、燒結度低的紫泥紫砂壺。因為紫砂壺既能吸附抑製雜味，又有利於透氣保溫。

2、選用寬口大腹矮身桶的壺型，更有利於對注水、水溫的控制和雜味的逸散。

3、茶壺一定要保證出水的速度快。

因為在浸泡過程中，普洱熟茶的茶湯很容易快速變濃，而且葉底也容易堵塞出水孔道，如果用的是出水慢的茶壺，將難以控制茶湯的濃淡。

三、水烘

水烘的原理是通過水蒸氣去除茶葉雜味。這裡簡單介紹水烘常見的兩種方法：

方法一：

1、保持紫砂壺內部乾燥，將茶葉投入壺中；

2、不斷用熱水淋壺，淋到壺身發燙為止；

3、打開蓋子，晃動茶，讓普洱熟茶的雜味散去，約半分鐘後沖泡。

方法二：

1、保持紫砂壺內部乾燥，將茶葉投入壺中；

2、紫砂壺開蓋置於燒水壺之上，讓水持續沸騰，待好聞的香氣出來，部分雜味散掉，可以停止烘茶。

四、洗茶

1、沖洗普洱熟茶時，請溫柔注水，水流一定要平和、穩定，不要使茶葉劇烈翻騰。

2、洗兩次茶，第一洗可以略微提高注水點，拉細水線，從而降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，從而提高洗茶的水溫。

3、洗茶後應盡量瀝凈茶底。

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