平時吃銀耳的禁忌有哪些？應該注意什麼？

吃銀耳的禁忌有：風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用，忌睡前吃，忌吃變質銀耳，銀耳不能與四環素類藥物同食等。

一：風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用

《飲片新參》：「風寒咳嗽者忌用。」

外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。

另外，為了避免老人食用銀耳引起消化不良，一定要將銀耳煮熟後再食用。先將銀耳放在水中浸泡，然後再用文火慢煮，直到熟透。

二：忌睡前吃

銀耳雖好但卻要在正確的時間食用，特別是晚上睡前絕對不能吃銀耳，因為夜間人體血液流動會放慢，這時人們再吃銀耳會讓血液濃度增高，容易出現血液流動不暢，會讓血管類疾病高發。

三：忌吃變質銀耳

變質銀耳不能吃，也是人們吃銀耳的重要禁忌，銀耳變質以後多會出現黑點和易碎以及橘紅色的斑塊，浸泡以後還會有異味出現，這時的銀耳中已經出現了多種毒性成分，如果繼續食用就會讓人們出現食物中毒，對直接危害人們的身體健康。

四：銀耳不能與四環素類藥物同食

因銀耳含鈣豐富，鈣可與四環素類藥物結合，降低此類藥物療效。

五：霉變的銀耳不可食用

當銀耳霉變之後一定不能食用，燒煮亦不能使毒素破壞;

六：煮熟銀耳放置時間不宜過長

因銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。所以，做銀耳湯時，應現做現吃;

七：鮮品忌吃

新鮮的銀耳和木耳一樣，當中都含有一種叫做卟啉的感光物質，人食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎，出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等，而通過曝曬會分解銀耳中大部分的卟啉，故乾銀耳都是經過曝曬處理的成品。

以上就是金燕耳小編告訴大家平時吃銀耳的禁忌有哪些？應該注意什麼？的全部內容了，如有其他的疑問可以留言諮詢。