人蔘鑒別：偽品人蔘的鑒別

「人蔘真知論」第四十八講：偽品人蔘的鑒別

常見於市場上的偽品人蔘有：牛蒡、土人蔘、續斷根、桔梗、野豇豆根、商陸、山萵苣根、華北鴉蔥根、黨參等。

消費者在購買時要注意這些偽品人蔘的存在，小心上當受騙。

這些偽品人蔘都有什麼特點呢，參妹兒今天和大家說說，幫助大家擦亮雙眼，明辨真假。

1、牛蒡

菊科牛蒡屬，俗稱東洋參。呈紡錘形至長圓錐形，少分枝。表面棕褐色，有明顯的縱溝，質柔韌。氣微、性粘、味微苦。

2、土人蔘

馬齒莧科土人蔘屬。根的頂端無蘆頭，主根呈圓錐狀，微彎曲。表面棕褐色，有縱皺紋，上部木質化，下部有支根，偶有鬚根殘留。斷面乳白色，中心有裂隙。無臭，味淡。

3、續斷根

川續斷科川續斷屬。根呈長圓柱形，有分枝。表面灰黃色，有鬚根及鬚根痕。質地堅硬，斷面黃白色，呈纖維狀。微香，味苦而澀。

4、野豇豆根

豆科豇豆屬。主根呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，無蘆碗。表面灰土色至灰黃色，具白色皮孔。質輕，易折斷，斷面平坦，土黃色，具棕色小點，味淡，略帶豆腥氣。

5、桔梗

桔梗科桔梗屬。根呈長紡錘形或圓柱形，稍彎曲，偶有分枝。表面栓皮已除去，呈灰黃色，凹凸不平，有明顯的縱皺，質硬較脆，無臭，味微甜或苦。

6、商陸

商陸科商陸屬。根呈圓錐形，下部多分枝。表面栓皮已除去，呈褐色，半透明狀，有明顯的縱皺紋。無臭，味淡而稍麻舌。

7、山萵苣根

菊科山萵苣屬。根呈圓錐形，無蘆頭，多自頂部分枝。頂端有圓盤形的芽或芽痕。表面灰黃色或灰褐色，有細縱皺紋及橫向點狀鬚根痕。氣微，味微甜而後苦。

8、華北鴉蔥根

菊科鴉蔥屬。其根呈長圓柱形，下部不分枝，或稍有1-2條分枝。長30-40厘米。表面黃棕色，近根頭部有橫環紋，中下部具明顯的縱溝及縱皺紋，呈扭曲狀。氣微，味甘。

9、黨參

桔梗科黨參屬。根呈圓柱形，單一或有分枝，頂端蘆頭周圍聚集多數具凹點的疣狀莖痕。表面灰黃色至淺灰棕色，有縱皺，質稍鬆脆，易折斷，斷面略不平坦，有一淺棕色形成層環。

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