藍莓的一些功效

藍莓提取物提取自藍莓的果實，具有抗菌抗氧化，抗衰老，抗癌，改善記憶力，抗心血管疾病和抗糖尿病等功效。

藍莓提取物在推薦的攝入劑量下，沒有任何已知的毒副作用，因此廣泛的應用於醫藥保健食品和化妝品，原料工業市場需求量很大。

基於藍莓果實中所含有的化學成分，一般認為藍莓提取物中主要的活性成分是花青素類和黃酮類，但是目前對於藍莓提取物的化學成分研究的報導非常少，唯一的報導是通過低解析度的三重四級桿質譜儀，初步鑒定了12個化合物。

為了進一步明確產品的成分，有必要對市面上銷售的藍莓提取物的活性成分進行更深入和細緻的篩查。

天然產物的化學成分研究，除了傳統的植化分離外，還可以採用分析化學的手段來事半功倍實現，基於液相色譜良好的分離能力和質譜高靈敏的化合物篩查能力，液相色譜和質譜聯用技術，非常適合從植物提取物，生物樣品等複雜基質中發現微量的目標成分。

電噴霧離子源作為一種軟電離的質譜離子源產生的分子離子碎片，有助於化合物結構解析，已經廣泛應用於天然產物的結構鑒定研究，在多種的品質分析器中，飛行時間質譜具有高品質精度，高靈敏度，高解析度的優點，可以測定複雜基質中化合物的精確品質數，從而實現化合物的定性確認。

同時飛行時間質譜具有高掃描速度的優勢，他對檢測化合物的數量幾乎沒有限制，因此時間大量化合物的同事篩查，液相色譜質譜聯用技術，通過化合物的精確品質數和保留時間的數據，結合二級碎片的分析，還可以實現同分異構體的鑒定，因此液相色譜飛行時間質譜和質譜聯用技術已經廣泛應用於化合物的篩查確證中。

應用現代分析方法可以靈敏，快速準確的從不同廠家生產的藍莓提取物樣品中，鑒定出來19個花青素及其糖苷和八個黃酮及其糖苷，不同廠家的產品整體差異性不大，但是部分化合物也有差異。

薛瑩等人的這項工作，對全面篩查是受藍莓提取物中可能含有的活性化合物種類，並且基於南美的功能性食品和保健食品的開發打下了基礎。

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