蘋果爛了一小塊還能吃嗎？這種情況還堅持吃，小心致癌

蘋果爛了一小塊，能不能削掉壞掉的部分隻吃剩下的部分？

這是很多人關心的問題。

答案搶先看：

蘋果爛掉一小塊，有不同的情況，要根據不同的情況判斷能不能吃。

如果是機械碰撞導致的爛掉一塊，是可以吃的；

如果是有黴菌滋生導致爛掉一塊，最好是不要吃的。

【蘋果因機械損傷爛掉】

蘋果在水果之中，不算是特別嬌氣的，但是還是一樣在運輸過程中很容易受損，比如磕碰啊、過於成熟啊，都容易導致品相變差。

在市場我們認真挑選蘋果的時候有時候還是會疏忽挑選到有碰傷的蘋果，或者帶回家的過程中不小心磕到爛掉一點。

這種情況下都屬於蘋果的機械損傷，就像人不小心劃傷一樣，是很小的問題，對蘋果本身食用的品質是沒有太大影響的。

所以如果遇到這樣的情況，儘快處理，切掉壞掉的部分，食用剩下的是完全沒有問題的。

但是如果你把碰傷的蘋果繼續放置一段時間，可能碰傷的地方就容易被空氣中或者蘋果表皮的微生物當做生活的溫床，在碰傷的地方不斷的生長繁衍，這就是另外一種情況了。

【蘋果因真菌生長爛掉】

蘋果如果表皮有受損，輕微的或者肉眼可見的，放久了都可能會有微生物感染。

蘋果受到的微生物感染中最常見的是真菌產生展青黴素[1]。

展青黴素是一種由真菌產生的次級代謝產物，展青黴素具有毒性，這種毒素對人體的危害很大，攝入過多會導致神經、呼吸和泌尿等系統的損害，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，並有致癌作用[2]。

但是它普遍存在於腐爛的蔬菜、水果中，特別是蘋果及其製品中，所以很多腐爛的食品最好都是選擇不吃。

據實驗取樣結果表明：

距離腐爛部分1厘米處看似正常的蘋果中，仍可檢驗出展青黴素等毒素。

如果還切掉爛掉部分的蘋果，吃剩下的，很有可能就吃進去部分的毒素，對身體有不利的影響。

因此如果是腐爛的不嚴重的，超哥建議：

挖掉爛掉部分併除去爛果周圍1到2厘米的果肉。

如果腐爛的比較嚴重，切完也剩不了多少，為了健康，還是扔掉別吃吧。

【總結】

只有吃的健康才能有好的身體，所以對食品不管是水果還是其他的，都是越新鮮吃越好，不要放太久變質了。

如果有任何關於食品健康的問題，都可以戳「超哥話食」，和超哥一起討論健康生活的秘訣。