糖尿病友適合吃哪些肉類食品?看權威專家怎說的!

有些糖友確診糖尿病後杜絕一切肉類食品。雖然，肉類食品含有一定量的脂肪與膽固醇，由於糖尿病患者體內血脂代謝異常，人們攝入肉食後，往往在體內轉化成低密度脂蛋白(LDL)，並大量沉積於心血管壁上，最終導致動脈粥樣硬化，並誘發冠心病與心絞痛。但是肉類帶來的優質蛋白質，比例恰當，接近於人體的蛋白質，糖友也更容易消化吸收，所以建議糖友還是要適量吃些肉類食品。

糖友適合吃哪些肉類食品?

從蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸的角度來看，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的。我國著名的糖尿病專家向紅丁教授撰寫的《糖尿病怎麼吃》一書中，指出以下肉類適合糖友們食用。

1.畜肉

豬脊骨：豬脊骨中含有豐富的神經節苷脂，神經節苷脂能促使神經細胞核酸及蛋白質的合成，促進軸索再生和骨體形成，對於預防和輔助治療糖尿病足有一定療效。

豬肝：糖尿病患者血液中維生素B1的含量較正常人低，如果嚴重缺乏會引起糖尿病足等神經性疾病。豬肝臟中含有豐富的維生素B1，能改善神經性疾病、預防糖尿病足。

免肉：兔肉是一種高蛋白的肉食，其蛋白質的含量高於牛肉、羊肉和豬肉，兔肉還是一種低脂肪的食物，膽固醇的含量更是低於所有的肉類，肥胖型的糖尿病患者特別適合食用兔肉。

2.禽類

雞肉：糖尿病患者蛋白質的消耗量較正常人有所增加，所以需要適當補充蛋白質。雞肉富含優質蛋白質，且容易消化吸收，是糖尿病患者良好的蛋白質來源。此外，雞肉營養豐富，對糖尿病有很好的滋補食療作用，尤其適宜身體較弱的糖尿病患者食用。

烏雞：烏雞是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的肉食，富含維生素B2、維生素E、煙酸、磷、鐵、鈉、鉀，可促進胰島素分泌，加強胰島素作用，降低血糖。

雞胗：雞胗所含的煙酸可增強胰島素作用、調節糖代謝。另外，雞胗中維生素A、維生素E的含量也較高，常吃可預防糖尿病引起的視網膜併發症。

鴨肉：鴨肉富含蛋白質、B族維生素和維生素E，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也相當豐富，可滋陰補虛，在糖尿病的輔助治療中具有獨特的功效。另外，鴨肉的脂肪含量低，且多為不飽和脂肪酸，常食可防治糖尿病引發的心血管併發症。

鴿肉：鴿肉是高蛋白的肉食，是糖尿病患者補充優質蛋白的主要肉食之一。鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，對於消瘦型糖尿病患者及高血壓、高血脂、冠心病併發症患者尤宜。

糖友不宜吃或少吃的肉類食品

刊登在《老人報》的一篇題為「糖尿病患者吃肉需注意三件事「的文章指出糖友不宜吃或少吃的肉類食品有：

糖友最好不吃的肉食有：午餐肉、香腸、豬肉鬆、火腿、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。

盡量少吃的肉食有：手扒雞、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸。

糖友吃多少肉為宜?

適當地吃肉對糖友是有利的，也是糖尿病飲食中比較重要的一環。糖友每天吃肉100~150克為宜，建議畜肉、禽肉和魚肉各50克。