營養的秉性

尊敬的各位老師，各位貴賓，女士們，先生們：

早安。八月的北京，金風逐起，層林漸染，恰如我國臨床營養事業，百果初成，佳期可待。經過一代又一代臨床營養人的不懈努力，我國臨床營養事業迎來了收穫的秋天。今年大會的投稿數量、註冊人數、專題講座、會場數量均大幅度上升，創歷史新高。春天播種，秋天收穫；前人種樹，後人乘涼。我現在站立的地方不是講台，而是CSPEN歷任主任委員蔣朱明教授、李寧教授、蔡威教授、於建春教授的肩膀。CSPEN今年的收穫不是果實，而是曾憲九教授，黎介壽院士、吳肇光教授等前輩們播下的種子；今天我在這裡不是致辭，而是向在座的臨床營養中堅們述職。在此，請允許我借用CSPEN五個英文字母來彙報我對營養的理解與期望。世間萬物都有自己的秉性，春天的秉性是桃紅柳綠，手術的秉性是喋血柔情，營養的秉性是什麼？

CSPEN的第一個字母是C，我認為，營養的第一個秉性是combined，是團結、是化合。營養治療的首要要求是全合一，all-in-one。營養全合一的秉性要求我們臨床營養人團結起來。這個團結是化學鍵的化合，而不是力學鍵的組合。連接我們的這個化學鍵就是對臨床營養的熱愛與追求。古語有雲：志同道合，便能引其類。我們既然在一起謀營養，我們就是一群志同道合之人。以共同的理想、共同的事業結合起來的隊伍是戰無不勝的，是攻無不克的。沙門問佛：何者為大？佛言：志與道合者大。所以，我們是一個強大的團隊。乾營養事業第一靠團結，團結是雙贏，送人玫瑰，手留余香。

CSPEN的第二個字母是S，我認為，營養的第二個秉性是systemic，是全身、是整體。營養與藥物的最大區別在於整體與局部，機能調節與疾病治療。Nutrition cares health, medicine treats diseases。《黃帝內經》說：上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病。營養既治已病，也治欲病，更治未病，是上、中、下醫三位一體，而藥物隻治已病，是下醫。營養整體觀的秉性要求我們營養人顧全大局，為營養學科的發展而謀，為廣大患者的康復而動。千千萬萬顆稻菽彙集成一個金黃的秋天；千千萬萬棵小樹彙集成一片蔥鬱的森林。乾營養事業第二靠集體，個人能力有限，集體智慧無窮。

CSPEN的第三個字母是P，我認為，營養的第三個秉性是placid，是安靜，是平和。杜甫：好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。今天，在這裡，我把營養比春雨，淡妝濃抹總相宜。沒有手術的血腥，沒有化療的肅殺，營養只有雨露滋潤；沒有閃電，沒有雷鳴，營養只有和風細雨。營養安靜、低調的秉性要求我們營養人菲言厚行，返璞歸真。少一點花架子，多一點真內涵；少務空名，多謀實績；少空談營養，多踐行營養。沙門問佛：何者為善？佛言：行道守真者善。所以，我們是一群善人。乾營養事業第三靠實乾，空談誤國，實乾興業。

CSPEN的第四個字母是E，我認為，營養的第四個秉性是equall，是平等，是公平。營養素有巨集量與微量之分，卻無重要與輕微之別。無論是蛋白質、碳水化合物、脂肪，還是維生素、礦物質，都是人體健康必需的營養素，每一種營養素都是重要的。營養平等的秉性要求我們營養人平等對待患者，公平尊重他人。無論您是高官顯宦，還是凡桃俗李，無論您是來自高等學府，還是基層部門，在營養大家庭裡面，我們都只是營養液中的某個營養素，是平等的。生而平等、長而平等、成而平等、老而平等既是人權的要求，也是營養素的本質特徵。乾營養事業第四靠公平，公平就是水準，平等就是頭等。

CSPEN的第五個字母是N，我認為，營養的第五個秉性是Numinous，是莊嚴，是神聖，是仙風道骨。營養是神聖的，是一門莊嚴的科學。營養神聖的秉性要求我們營養人嚴肅對待營養，提高專業水準。目前營養的資訊太泛、價值太低，幾乎全民都是營養師，都在發布各種各樣的所謂營養學知識，這實際上是在褻瀆科學、誤導大眾、傷人害命。我們營養人有責任傳播科學營養知識，我們營養人有義務糾正營養誤區。正是由於營養與健康密切相關，所以，我們說的每一句話都要慎之又慎，想一想是否會誤導他人？這個他人可能就是我們的兄弟，我們的孩子，我們的父母。乾營養事業第五靠科學，科學既是力量，科學也是健康。

一壺濁酒笑紅塵，一杯清茶淡浮生，一滴營養做什麼？各人可能有各人的回答，我的回答是，一滴營養定風雲。風雲變幻之際，營養出世之時。咬住營養不放鬆，任爾東西南北風。疾病就像妖魔鬼怪，可能千變萬化，營養就是火眼金睛；疾病就像驚濤駭浪，可以翻江倒海，營養就是定海神針。營養的秉性也應該是營養人的秉性，說營養，做營養，學營養。慢慢學習，學習營養的秉性；慢慢修鍊，修鍊營養的特質；做一個具有營養秉性的營養人，做一個身心健康、營養良好的營養人。

最後，我想借用蘇志書記在CSPEN第一次常委會上的講話，來結束我今天的彙報，「做不了聖人，要做一個君子「」雖不能至，然心嚮往之「。

預祝本次會議圓滿成功。謝謝各位，歡迎各位。

後記：

第十二屆全國腸外腸內營養學術會議2018年8月24-26日在北京九華山莊16區召開，這是本人接任中華醫學會腸外腸內營養學分會第五屆主任委員後舉辦的第一次年會，上面是本人在25日大會開幕式上的講話。本次會議精彩紛呈，亮點頻現，氣氛熱烈，感人至深，影響巨大，好評如潮，是CSPEN歷史上規模最大的一次學術會議。

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