春節為什麼要吃年夜飯？吃年夜飯的這些講究，你肯定不知道！

過年是中國最重要的節日，

每年過年我們都要回家吃年夜飯。

那麼春節為什麼吃年夜飯呢？

接下來我們一起看看！

春節為什麼吃年夜飯

年夜飯也叫團圓飯

除夕晚上，家庭成員要儘可能地齊全，許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中，因此這頓年夜飯又稱「團年」。

吃年夜飯有守歲的習慣

守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。

吃年夜飯有什麼講究

年夜飯吃魚

魚是祖國各地年夜飯餐桌上最常見也是必不可少的一道食材，因為它的寓意吉祥，寓意「年年有餘」,表示新的一年有餘錢、餘糧，一切都很寬裕。

年夜飯吃湯圓

元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裡加入不同口味的餡),再放入鍋裡煮食，寓意「團團圓圓」。

年夜飯吃甜食

甜食往往作為年夜飯的最後一道菜出現，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。

年夜飯吃餃子

北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。

有的人家包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。

吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。

吃年夜飯的誤區

餐前先喝甜飲料

不知何時開始，各種甜飲料成了客人落座之後必不可少的選擇。特別是兒童，不能飲酒，家長便會縱容他們喝可樂雪碧等飲料。然而，碳酸飲料不僅營養價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。

相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆漿是不錯的選擇，純優酪乳則對飲酒者有較好的保護作用。一些餐館自製水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鮮，風格時尚，非常值得品嚐。

冷盤魚肉唱主角

宴飲之時，難免會點幾個冷盤開胃。冷盤油脂較少，有葷有素，如果多點一些清爽素食，本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。

然而，多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷盤，使冷盤失去了調劑營養平衡的作用，加劇了蛋白質過剩。

比較好的選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上含澱粉食品(如蕎麥麵、蕨根粉等)、根莖類食品(如藕片、山藥等)和水果沙拉等素食為主，配上一兩個少油脂的魚肉類和豆製品。

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