燉雞肉時，別傻傻隻加水！多加一點「它」，不僅肉嫩湯濃，還入味

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到了秋高氣爽的秋季，最適合吃的食材就是雞肉了，不僅是因為雞的肉質鮮嫩，滋味鮮美，而且它的營養價值豐富，有滋補養身的作用，能夠很好的調節身體所缺失的營養，裡面含有維生素c，e等，蛋白質的含量也是比較高的，並且消化率高，能夠很好的被人體吸收利用，具有補虛填精，健脾溫，活血脈，強筋骨的功效。

雖然說雞肉的營養價值豐富，但它的做法也是非常多的，要說最能體現雞肉的價值的做法，那就是燉煮了，不僅能夠吃到鮮嫩的雞肉，還能夠喝到濃鬱的雞湯，很多人在燉雞肉的時候，都會加適量的清水，其實加水並不是做好的。今天咱們就來說下，燉雞肉時，別光顧著加水！多加一點「它」，不僅鮮嫩爽滑，還入味。

這裡所指的就是啤酒，啤酒是一種純糧食釀造的產物，裡面含有了豐富的營養物質，用啤酒來燉既然的話，不僅能讓肉質鮮嫩不老，而且還特別香，吃起來一點也不柴，因為啤酒是一種加熱就揮發的飲品，能夠讓一些營養物質全部到魚湯中，還能夠讓雞肉自帶酒香味，接著來咱們就看下正確做法。

準備的食材：一隻雞，胡蘿蔔，生薑，香蔥，辣椒，啤酒，生抽，冰糖，食鹽。

烹飪方法：

要想發揮雞肉的最大價值，一定要選擇新鮮的雞肉，因為現在很多商家為了沖銷量，就會把雞肉冰凍起來，這樣雞肉的口感和味道都會受到嚴重的影響，接著雞肉切成塊放到清水裡面浸泡20分鐘，這樣就能夠去除雞肉當中的血水和髒東西泡出來，大概浸泡20分鐘即可，這樣雞肉燉出來才好吃。

浸泡後還不要忘記焯水，先把雞肉放到清水當中，再把雞肉放入轉大火燒開，這個時候就會有白色的泡沫漂浮出來，用杓子將其撈出，這樣就把雞塊徹底的清洗乾淨了，大概焯水5分鐘，趁著這個時間將胡蘿蔔切成快，生薑切成片，香蔥和辣椒切成段放碗中備用。

往鍋中加入適量的食用油燒熱，加入薑片和香蔥炒香，把瀝乾水分的雞塊放到鍋中稍微炒一下，這樣不僅能夠讓雞肉更香，還能夠讓雞湯燉出來更白，再加入切好的胡蘿蔔炒2分鐘，再倒入2瓶啤酒，生抽，冰糖小火慢燉30分鐘，最後在即將出鍋的時候加入適量的食鹽進行調味。

所以燉雞肉的時候，別光顧著加水，多加一點啤酒，這樣不僅能夠使燉出來的雞肉鮮嫩爽滑，還特別入味，千萬不要擔心啤酒的酒精度數，其實燉煮的時候，一般啤酒當中的酒精都會通過高溫蒸發掉，這樣剩下的都是啤酒的清香味，以上燉雞肉的方法，你學會了嗎？

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