硒的六大營養保健價值

1988年中國營養學會已將人體必須的微量元素硒列為15種每日膳食營養素之一。這就是說，人應該像每天攝取澱粉、蛋白質一樣，每天也必須攝取適量的硒。

一、抗氧化、抗衰老。

人體內的氧化損傷是人患病、衰老的重要原因。而硒能激活人體自身抗氧化系統中的重要物質一谷胱甘肽過氧化物酶,控制和解消氧化損傷,從而防止疾病。硒的抗氧化效力比維生素E高500倍。經科學檢測長壽老人的血硒比正常人高3-6倍。硒能延緩衰老，減少抑鬱、疲勞等現象，提高視力，防治白內障，從根本上提高老年人的生活質量。

二、保護、修復細胞。

硒在整個細胞質中對機體代謝活動中產生的過氧化物發揮消解和還原作用，保護細胞膜結構免受氧化物的損害。一個個細胞完整無損，臟器功能才能正常，保護了細胞，就保護了人體心、肝、腎、肺、眼等重要臟器。

三、提高紅細胞的攜氧能力。

硒保護血液中的紅細胞，紅細胞中的血紅蛋白就不會被氧化，其攜氧能力就強，就能把充足的氧帶給機體的每一個細胞，使每一個細胞都能維持正常功能。

四、提高人體免疫力。

硒能夠增強免疫系統對進入體內的病毒、異物及體內病變的識別能力；提高免疫系統的β細胞的抗體合成，T細胞的增殖、血液中的抗體水準，使巨噬細胞的吞噬、殺菌能力提高2倍。硒提高了機體的免疫功能，就從根本上提高了對疾病的抵抗能力，這是硒能健身祛病的重要原因。

五、解毒、排毒、抗汙染。

硒作為帶負電荷的非金屬離子，在人體內可以與帶正電荷的有害金屬離子結合併直接排出體外，徹底消解了金屬離子的毒性，起到了解毒和排毒作用。人類患有的很多疾病都是由於生活環境的汙染所造成的。常見汙染環境的有害元素，有鉛、鋁、汞、鎘、砷、鉈等。它們所引起的多種中毒癥狀都能被硒不同程度的消解。硒是對抗汙染的「天然解毒劑」。

六、預防癌變。

人體患癌，一是環境中致癌物質（如黃曲霉素）入侵所致，二是體內產生的自由基（俗稱「體內垃圾」）造成。硒是微量元素中的「抗癌之王」。既能抑製多種致癌物質的致癌作用，又能及時清理自由基，使其不能損壞細胞膜結構而趨向癌變，起著「清道夫」的作用，假若人體內已出現癌細胞，硒又是癌細胞的殺傷劑，硒能阻斷癌細胞的二條重要的能量來源，提高癌細胞中環腺甘酸的水準，在體內形成抑製癌胞中分裂和增殖的外環境。硒還能減低放、化療的毒副作用，明顯緩解晚期癌症病人的劇痛。

硒的生物學功能使硒具有了保心腦、護肝腎、防癌變、恢復胰島功能、延緩衰老等神奇的作用。肝病、心腦血管病、糖尿病、癌症等久治不愈的患者體內的血硒水準都很低，在治療的同時適量補硒能增強自愈力。