紅糖、赤砂糖傻傻分不清？三招教你挑對紅糖

紅糖已成為不少女性生活中

不可缺少的調理品，

尤其對於一些經期女性來說。

但很多人在購買紅糖時發現，

市場上很多紅糖的配料表上寫著「赤砂糖」，

而非「紅糖」。

那麼，紅糖和赤砂糖有什麼區別？

應該如何挑選紅糖呢？

赤砂糖和紅糖生產工藝不同

兩者都是用甘蔗汁製作，但紅糖是直接脫水乾燥，赤砂糖則是提取了一部分糖製成白砂糖，剩下的再乾燥成赤砂糖。一定意義上，赤砂糖可以看成是白砂糖生產的「副產品」。

赤砂糖和紅糖的作用不同

赤砂糖的原料為甘蔗或者甜菜，雖然和紅糖的製作原料一樣，但赤砂糖只是一種調味劑，並不具備紅糖的暖宮解痛、益氣活血的功效。

赤砂糖完全是由現代製糖工藝製成，其主要成分是高純度的蔗糖，只能為人體提供熱量，與正宗的紅糖相比，其調理經期的作用相差太多。

赤砂糖和紅糖營養成分

針對個人喜好選擇

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紅糖

紅糖要把甘蔗內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶，是一種混合物，為多元糖。

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赤砂糖

赤砂糖是生產白砂糖後的副產品進行再加工生產的糖，雖然也含有部分紅糖的成分，但是把多元糖分與微量元素處理掉了。

所以：

紅糖由於沒有經過分蜜加工，保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。

赤砂糖的優點是甜度高、純度高、溶化快，適合烹飪使用，但其缺點是口感差，甘蔗中多種營養物質因添加化學助劑而受到一定的損害。

在購買時應該如何挑選紅糖？

01

看顏色

紅糖的顏色是黑紅色帶白點；赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。

02

試手感

紅糖呈粉狀、易結塊；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。

03

嘗味道

紅糖味道有藥味，發苦；赤砂糖無藥味，有糖蜜味。

此外，購買時可以留意商品的配料表，想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的產品。另外，由於紅糖含水量高，不適合長期保存，一般保存期限只有3個月。