牛奶是天然食物中營養素最全面，比例最合適，且是容易消化吸收的一種，它含有的是優質蛋白質，富含全部的人體必需氨基酸，脂肪顆粒小，呈分散狀態，消化率高，尚有亞油酸、碳水化合物、維生素A、B1、B2、鈣、磷、鉀等，因此牛奶被認為是首選優質營養食品，也是許多國家作為優質蛋白質、礦物質、維生素來源的推薦食品。牛奶營養雖豐富，但吃法有講究。
01
牛奶可加熱，但不要煮沸
因為煮沸後，有的維生素會被破壞，且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響吸收。
02
牛奶可加糖，但加糖量不可超過 10%
即 100 克牛奶加糖應低於 10 克，否則會形成「高滲奶」，不但不易消化吸收，降低營養價值，而且會滯留在消化道中，影響腸胃功能。
03
牛奶富鈣，不要再加鈣
因為過量的鈣會與牛奶中的酪蛋白結合，生成凝固物，反而使營養素喪失。
04
早餐不能隻喝牛奶
因為空腹喝牛奶會加速胃腸蠕動，造成吸收不良，且「平衡膳食」要求有多種食物組成，如果能同時吃麵包、糕點等就會使營養素吸收得更好，並提供更多的熱量，保證頭腦有足夠的能量供應，再加上蔬菜與水果，營養就更全面了。
05
最好不吃牛奶加巧克力
因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法利用。
06
牛奶與葯不要同食
因為牛奶與許多藥物會產生反應而降低藥效，有的還會形成新的有毒物質。如果需要吃藥，最好與喝牛奶相隔 2個小時。
07
嬰兒斷母乳後不要斷牛奶
嬰幼兒正常生長髮育，需要營養豐富， 易消化吸收的食物， 而牛奶（或奶粉）是無可取代的理想食品。不論青年人、中年人、老年人，都需要將牛奶作為終身陪伴食品。
08
「乳糖不耐症」者可喝優酪乳
部分人體內缺乏乳糖酶，對牛奶裡的乳糖不能分解，所以在喝牛奶後會出現脹氣、屁多，甚至有腹痛、腹瀉，即謂「乳糖不耐症者」。
他們如果能少量多次喝牛奶就可避免上述癥狀出現，也可改喝優酪乳，因為優酪乳中的有益菌會釋放部分乳糖酶，有助於分解乳糖，而且優酪乳在胃中停留的時間相對較長，也可使其少出現或不出現癥狀。優酪乳的另一好處是，其中的有益菌會抑製腸道腐敗菌，保持正常菌群的生長優勢。
09
臨睡前一小時喝牛奶，有助於促進睡眠
這是因為牛奶中富含色氨酸，它是一種天然「鎮靜劑」，它的催眠是逐漸加強的，會讓人越睡越深。而到了天亮，因為牛奶已被完全吸收，不再有作用，就沒有安神作用了。
10
變質的牛奶不能喝
分層的牛奶，有異色、異味的牛奶，說明已變質，不能喝。
文中圖片來自網路 / 來源 || 益壽寶典 / 編輯 || 李娜
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