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深秋入初冬，當吃無花果，如果你也常常在 instagram 上尋找烘焙靈感，一定會發現它在近期的出鏡率出奇地高。如小孩子手掌般大小的果實，散發著淡淡的甜蜜清香，掰開一個，密密的籽如芝麻般大小，清晰地裸露出來，彷彿生來有種莫名的誘惑，由不得你不去品嚐它的美味。
被譽為「長壽不老之果」的無花果，還以營養價值極高聞名，《本草綱目》載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛。」今天， kaoker 和你分享幾個無花果的烘焙食譜。
碼得整整齊齊的無花果片，簡直對強迫症太友好啦，撒上紅糖，一烤就滋啦融化，平添一份焦糖的甜氣兒，正適合金秋時節。
1. 烤箱預熱至200oC。軟化的黃油加入過篩的中筋麵粉和糖，拌勻。再加入蛋黃和優酪乳油混合均勻。
2. 將其揉成光滑的麵糰，擀平放入9英寸（23厘米）的派盤，並用叉子戳幾個洞。放入烤箱烘烤10分鐘。
3. 用料理機打碎核桃至麵包屑大小。然後加入紅糖①，香草精和蛋清。
4. 小火熬製使其變稠，但注意不要煮沸，大約10分鐘。
5. 將煮好的核桃餡倒入餅皮裡，頂部鋪上對半切的無花果，撒上紅糖②，送入180oC的烤箱烘烤20-25分鐘。
6. 看到無花果變得焦糖化，就可以出爐啦。
無花果和馬斯卡彭的碰撞，看起來完全不搭調，吃起來卻無比協調，厚重的蛋糕體因為有了馬斯卡彭的中和，變得柔軟清爽。再說了，你嘗過烘烤後的馬斯卡彭嗎？難道不想解鎖一下新玩法？
1. 雞蛋加糖在一個打蛋盆中打散，加入融化的黃油，倒入香草精，最後加酪乳拌勻。
2. 在一個中型碗中，將麵粉、發酵粉、小蘇打和鹽攪拌均勻，倒入打蛋盆中拌勻。
3. 拌成均勻的麵糊後倒入塗抹了黃油並且撒了一層麵粉的模具，鋪平。
4. 分散地加入幾杓無花果醬，然後在一個小碗裡將蜂蜜和馬斯卡彭拌勻，並用奶油刀輕輕地抹在蛋糕麵糊上。
5. 在頂部鋪上切片的無花果，送入預熱180度的烤箱烘烤45-55分鐘，至表面金黃即可。
無花果夾心的餅乾在國外很流行哦，在商店均有出售，但是自己做的話能更好的控制糖量，也能吃到剛出爐的第一口呢，還不 get 起來嗎？
1. 將黃油和糖混合在廚師機中以中等速度打勻，直至輕盈蓬鬆，約2分鐘。
2. 加入蛋清，半份橙皮和香草精，一起攪拌至順滑。再加入麵粉，混勻。揉成麵糰後用保鮮膜裹緊，冷藏約兩小時。
3. 將無花果乾切碎，加入水，蘋果汁和糖②混合在一個鍋中，然後用中火煮沸。沸騰後轉小火，直至無花果變軟，時間為90分鐘至2小時，煮至濃稠。記得不時攪拌下，以免糊底。
4. 稍稍冷卻後將其倒入料理機，並加入半個橙皮，打勻。
5. 將烤箱預熱到180度。從冰箱中取出冷藏的麵糰，擀成長方體，然後均分成四長條。取出其中一條，在中心處塗抹無花果餡料，輕輕地將一面折起，然後將另一面摺疊在第一面上，其它三條亦如此。
6. 輕輕地將一整條麵皮轉移到烤盤上，然後用刀切割成均勻的小塊，最後送入180度的烤箱中烘烤12-15分鐘，直到邊緣膨脹並呈現金黃色。
簡單四步就能做出來的無花果蘸巧克力，既保留了無花果最原始的清甜口感，又融入了巧克力香濃馥鬱的厚重，頂部的椰子薄脆也可以換成開心果等自己喜歡的堅果哦，甚至還有人放枸杞呢，趕快試試吧！
1. 將椰子油加入巧克力片中，加熱至融化。
2. 根據個人喜好將無花果分成兩到四塊。
3. 將無花果浸入巧克力中，儘可能深入，並撒上一些奇亞籽和椰子薄脆。
4. 放入冰箱冷藏至巧克力變硬。
5. 當然啦，你也可以玩出更多花樣！
發現了嗎？這幾款配方都不需要用到奶油哦，用料也十分常見，而且無花果既能當裝飾又能混搭各種食材，甚至連擺拍道具都不需要了，輕輕鬆鬆就能打造高級感十足的 INS 風甜品。
吃了無花果，倒也不奢望長生不老，只求所愛之人平安喜樂，那麼這個秋天就做無花果給他吧。
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