唐朝影響最深的一首品茶詩，高雅清麗，驚艷了千年茶文學！

皎然是唐代傑出詩僧，俗名謝清晝，是謝靈運的十世孫。自幼博覽群書，彙集各家思想。中年後癡迷仙術，但因修鍊仙術傷了身，從此皈依佛門。後來因茶與陸羽結下忘年之交，也讓皎然對茶的執著更增進一步。

貞元年間的一天，詩僧皎然約好友崔刺史在妙喜寺品茶。二人是詩友兼茶友，皎然擺上素瓷雪色的茶具，取多年深藏的好水，泡一壺香茶。心情愉悅的皎然即興賦詩一首《飲茶歌誚崔石使君》：

越人遺我剡溪茗，採得金牙爨金鼎。

素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。

一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

這是一首浪漫主義與現實主義相結合的名篇，詩人在飲用越人贈送的剡溪茶後所作，他激情滿懷，文思似泉湧井噴，詩人從友贈送剡溪名茶開始講到茶的珍貴，讚譽剡溪茶（產於今浙江嵊縣）清鬱雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味，在細膩地描繪茶的色、香、味形後，並生動描繪了一飲、再飲、三飲的感受。 然後急轉到「三飲」之功能。「三飲」神韻相連，層層深入扣緊，把飲茶的精神享受作了最完美最動人的歌頌。

茶與酒一樣，都是唐詩裡不可或缺的角色，少了它，詩中的滋味恐怕要失了大半。唐人的茶詩從皎然這裡提升了一個境界，變得豁然開朗。喝茶也再不只是僅僅為了解渴、提神，而是變成一種人生的態度。

一詩一滋味，一茶一人生。每個人都有對茶的獨到領悟，其實人生就如杯中三起三落的茶葉，浮沉難料才不枉此生。正如林清玄所說：「每一片茶都是泡在壺裡才能還原、才能溫潤、才有作為茶葉的生命意義；我們也一樣，要經過許多歲月的凈化才能鍛煉我們的芬芳。」