我們經常吃萵筍,一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部,不吃萵筍的葉子的,其實萵筍葉的營養成分高於萵筍,其中胡蘿蔔素高100多倍,維生素C高15倍,因此千萬別丟了。萵筍葉我們可以炒著吃,生著沾醬吃也行,也可以燙後切細涼拌吃。
也很適合做蒸菜,這道蒸菜也比較適合老年人食用。
食材:萵筍葉300克、麵粉150克、沙拉油少許、鹽6克、蘸料:蒜瓣3瓣、醋適量、辣椒油適量。
做法:
1、準備萵筍一個。
2、萵筍摘掉葉洗凈,控水。
3、切碎。
4、裝盆裡放鹽,放少許沙拉油拌勻後撒入麵粉,一點點往切碎的萵筍葉子裡面加麵粉,一邊加一邊用手抓,保證每一個碎葉子上都沾上麵粉,攪拌均勻。
5、蒸鍋置火上,鋪好籠布,開鍋後把拌好麵粉的萵筍葉倒入籠內,大火蒸10分鐘即熟。
6、蒸好了,打開鍋蓋,一股萵筍的清香撲鼻而來。
9、蘸料調製好,蘸著吃或拌吃都不錯。
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