小暑過後，吃這肉勝過吃人蔘，一周吃1次，清熱解毒祛濕氣

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小暑過後，吃這肉勝過吃人蔘，一周吃1次，清熱解毒祛濕氣。不知不覺都已經過了小暑了，小暑一過，就意味著真正炎熱的時候要到來了，隨著氣溫越來越高，我們防暑的工作也要開始了，不僅我們出門要做好防曬，保護好自己，而且還要從飲食方面做好調養，平時多喝一些清熱解暑粥類或者是湯類，少吃辛辣和油膩，畢竟氣象炎熱，我們雖然胃口都不會很好，但是還是要注重營養的補充，如果只是一味的貪涼，很可能會造成氣虛，這樣夏天也會比較容易生病，今天想給大家推薦一款適合小暑過後吃的菜色，而且它是一道非常營養的肉菜。

小暑過後，吃這肉勝過吃人蔘，一周吃1次，清熱解毒祛濕氣。不知不覺都已經過了小暑了，小暑一過，就意味著真正炎熱的時候要到來了，隨著氣溫越來越高，我們防暑的工作也要開始了，不僅我們出門要做好防曬，保護好自己，而且還要從飲食方面做好調養，平時多喝一些清熱解暑粥類或者是湯類，少吃辛辣和油膩，畢竟氣象炎熱，我們雖然胃口都不會很好，但是還是要注重營養的補充，如果只是一味的貪涼，很可能會造成氣虛，這樣夏天也會比較容易生病，今天想給大家推薦一款適合小暑過後吃的菜色，而且它是一道非常營養的肉菜。

其實我們的老祖宗對我們的二十四節氣和每個季節適合吃什麼東西都有了非常深刻的理解，比如俗語中就有一句話說：「小暑黃鱔賽人蔘」，可以看出，小暑時節是可以常吃黃鱔的。現在雖然氣溫很高，但是我們常在室內吹空調，室內和室外的溫差很大，非常容易造成感冒等小疾病，所以如果這時候我們吃不對東西其實是雪上加霜的，而且我們長時間在室內吹冷氣，不運動，體內非常容易積累濕氣，長期下來，是非常容易造成體內濕氣重的。

而黃鱔是一種溫性的食材，非常適合夏天常吃，因為它能夠幫助我們去除風濕，清熱解毒，而其它的體內有一種成分是和人體器官組織的成分一樣的，這樣我們常吃之後更利於吸收，而且對於腦細胞的發育和肝脾的保護都是很有作用的。而且黃鱔對氣血不足和心悸氣短，乏力都有治療的效果。黃鱔吃起來非常肉質細嫩不油膩，而且做法也非常多樣，所以適合我們夏天的時候買來吃一吃。紅燒黃鱔，別直接下鍋！很多人少了這一步，別說做出來土腥味重。

紅燒黃鱔的做法：

1.去市場買黃鱔的時候，讓賣家幫我們先處理好，但是回到家我們還是要再次進行處理的。

2.我們先把黃鱔沖洗幾次，洗到沒有血色，然後加入鹽，用手乾搓，把黃鱔的黏液去除，這樣就沒有腥味了。

3.根據黃鱔的大小，處理成小段。

4.鍋中倒油，燒熱後，把蒜瓣和薑片倒入爆香後，倒入黃鱔，炒至黃鱔發白，肉有些捲起。

5.倒入適量稍微漫過黃鱔肉的清水，並加入3杓燒酒、一杓老抽和一杓生抽。

6.大火燒開後，轉成小火，燜煮到湯汁濃稠，就可以出鍋了。

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