營養師：路邊賣的這種鐵板魷魚，很可能被藥水泡過，教你如何區分

很多人迷戀街邊鐵板魷魚的味道，尤其對於距離海邊較遠城市的人們來說，能吃上幾串鐵板魷魚很是心滿意足。但是大家有沒有想過，街邊售賣的魷魚真的安全嗎？魷魚從打撈上岸再到小商小販手裡，是怎樣保持新鮮度的呢？

針對這個問題，工商部門聯合食品葯監局調查發現，很多攤位售賣的鐵板魷魚含鹼量嚴重超標，有些不良商販使用燒鹼、雙氧水、福爾馬林等方式，將乾癟的魷魚浸泡在裡面，使其變得像新鮮的魷魚一樣飽滿、嫩滑。

燒鹼、雙氧水、福爾馬林均為化工材料，國家頒布過相關法律法規，這類化工材料一律不能使用在食品的加工、生產過程中。而福爾馬林，也就是甲醛，是製作標本、屍體時使用的試劑，使用在食品中無疑會對身體造成傷害。那商販們為什麼要將這些化工材料使用在魷魚身上呢？

原來在運輸的過程中，魷魚很難保持它的新鮮度，運到目的地基本已經壞掉了。所以有些商販發貨時會使用乾貨水發的方式，也就是把乾貨原料浸泡在水中，利用水的浸潤能力使它不會快速腐敗變質。說到這裡，很多人要問了，為什麼不用普通清水浸泡呢？

科研人員經過實驗對比發現，使用清水浸泡的新鮮魷魚，經過12小時之後，魷魚會散發出一股腐臭腐爛的味道，且清水變得渾濁不堪，顯然這樣的魷魚已經不能再食用了。

而使用福爾馬林等化工材料浸泡過的魷魚，12小時之後卻依然保持著鮮嫩、透亮的外表，且味道沒有發生改變。

化工材料會對身體有什麼危害？

首先說說福爾馬林，雖然0.1%左右的甲醛溶液就可以達到食物防腐的效果，但是段時間內攝入大量甲醛，很可能導致急性中毒。而長期少量的攝入，也會對肝臟、腎臟造成損傷。

燒鹼和雙氧水同樣具有腐蝕性，經常攝入這兩種物質，會對人的咽喉、消化系統造成不小的傷害，甚至引發癌症。

那怎樣區別魷魚是否使用過福爾馬林等化工材料呢？

首先看外觀，正常的魷魚體型偏小，顏色微微發紅，比較自然；而浸泡過的魷魚體型會脹得比較大，且顏色偏白、偏亮。

其次看手感，正常的魷魚摸起來有一定的彈性；而浸泡過的魷魚摸起來彈性較差，發硬。

最後聞味道，正常的魷魚沒有異味，但浸泡過的魷魚味道較重，感覺像是醫院裡的味道。

各位朋友，你經常在路邊吃鐵板魷魚嗎？你擔心過這種食物安全問題嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。