專業白茶知識分享，帶你走進白茶的奧妙之旅

2019年7月28日下午，怡臻原茶文化在廣州圖書館舉辦了第七期的書雅茶香——讀懂茶文化公益講座《領略陽光與時間賦予的生命力——白茶品鑒與沖泡》；

關潔婷老師給廣圖讀者講解了有關 "白茶品鑒與沖泡"的茶知識。

下面一起來回顧一下當天的講座吧~

本期開始：『一書一茶』專題，希望各位讀者活動後通過借閱經老師推薦的茶書籍，更深入了解相關茶知識。

這期關潔婷老師茶文化公益講座主要分為三個部分：

1、了解白茶

2、辨別方法

3、沖泡分辨

講座一開始，關潔婷老師就給讀者們科普了白茶的基礎信息：

白茶的歷史：白茶茶名的出現，迄今已有九百餘年。《大觀茶論》裡說的白茶,是早期產於北苑禦茶山上的野生茶。其製作方法,仍然是經過蒸、壓而成團茶，同現今的白茶製法並不相同。

白茶的主要產區：福建的政和、福鼎。

白茶的加工工序：?萎凋(並篩、揀剔)+乾燥（曬乾或低溫烘乾）

在了解了白茶的基礎知識後，讀者們對白茶更為好奇了，現場，十多位讀者把自己想了解的茶葉相關問題向關老師提問，關老師詳細的、耐心、專業地逐一作答。

這幾年，人們喝白茶的熱情越來越高，無意間，品飲老白茶被當成了一種品位的象徵，成為一種資深茶人的表達，那什麼樣的茶才能稱為老白茶呢?

怎樣分辨市面上流通的真假老白茶？

這些問題都是大家所好奇的。

針對這些大家常常遇到的問題，關老師一一講解。

• 什麼樣的茶才能稱為老白茶?

老白茶, 是指在自然狀態下存放了一些時間的白茶，

包括老銀針、老牡丹、老壽眉(老貢眉)，

但是嚴格意義上說「老」白茶至少應該存放一定年份，才能有「老相」，從色、味、形、內質都呈現年份感。

• 怎樣分辨真假老白茶?

從科學評茶的角度來解讀這個問題：

一、看乾茶

顏色：三年、五年、七年顏色有過渡

要點：條索清晰，均勻

二、觀湯色

淺黃—橙黃—橙紅

要點：清澈、明亮

三、口感甄別

香氣高低、耐泡程度、口感厚薄。

一年茶，三年葯，七年寶；

現在很多人脫口而出白茶知識；

關於「茶-葯-寶」之間的轉化？

白茶的「葯」與「寶」是怎樣來的？

怎樣把「寶」識別出來？

關老師通過帶來的6款符合國家標準的白茶茶樣，為讀者們作詳盡講解。

白茶的功效：

提高免疫力,清肺、祛寒 ，長期飲用白茶可以提高免疫力

敗火，消炎

三抗三降——抗異塵餘生，抗氧化，抗衰老，降血壓，降血糖，降血脂

在日常生活中，我們需要去分辨茶葉的品質優劣時，往往需要用到評茶知識，

其實，評茶知識並不是大家想像中的那麼高深的，

跟著關老師，幾個小步驟，就能順利掌握。

（評茶興趣班/專題班課堂：白茶審評）

書雅茶香--讀懂茶文化第7期公益講座圓滿結束！

期待下一期的見面！