廣圖「書雅茶香——讀懂茶文化」的講座圓滿結束|辨別優劣茶技能

2018年6月17日下午，廣州圖書館攜手廣州市怡臻原茶文化傳播有限公司於廣州圖書館北樓一樓舉辦主題為「書雅茶香——讀懂茶文化」的講座，本次講座由怡臻原茶文化首席培訓老師 關潔婷為70多名報名參加本次講座的讀者介紹如何辨別購買的茶葉優劣。

越名貴的茶，越多的假貨，西湖龍井作為中國十大名茶的代表之一，茶葉市場有些不良茶商會拿安吉白茶跟烏牛早假冒西湖龍井，那麼我們應該辨別這兩者與正宗西湖龍井的區別呢。

辨別真假西湖龍井

關潔婷老師分別從這三者的茶葉外形、茶香，茶湯跟氣味等方面去區分。

烏牛早龍井上市時間比正宗西湖龍井早20天左右，很多不明就裡的茶友，很容易就被不良的茶商忽悠這是「明前龍井」。

正宗的西湖龍井的乾茶外形色澤黃中帶綠呈糙米色，沖泡之後的茶湯顏色呈現嫩黃色，而烏牛早乾茶的顏色大多為翠綠色；龍井更醇厚，口感順滑甘甜，烏龍早青草味更重，和龍井43比較，口感偏淡。

安吉白茶原料做成的「龍井」外形扁平光滑，挺直尖削;嫩綠顯玉色，勻整，湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久;滋味或鮮醇、或馥鬱，清潤甘爽，葉白脈翠。

從外形上看，與真正的西湖龍井差別不大，難怪不少讀者喝了兩款茶對比後感嘆：「天哪，我以前喝的，原來全部是安吉白茶做的龍井呀！」

經沖泡後，兩者分別極大。

安吉白茶和西湖龍井兩者口感明顯是不同的。

首先安吉白茶原料製的龍井茶入口是給人順滑甘甜以及很舒服順暢的感覺，淡雅且香醇。

而西湖龍井入口時會給人醇厚且香醇感，能讓人瞬間精神抖擻，提神效果可不是一般的好。

辨別正山小種

除了西湖龍井，關潔婷老師還介紹了如何辨別真假正山小種，真正的正山小種有「松煙香、桂圓湯」的特色，條索粗壯完整，顏色為烏潤，溫潤有光澤，只有達到這些特徵的小種紅茶才是正宗的正山小種紅茶，才買的值當。

市場上不良茶商會拿外山小種紅茶假冒正山的小種紅茶，往茶葉加入香精跟色素，以假亂真。

「松煙香」首先是聞味的感受。

聞乾茶，假松煙香聞起來只是「煙味」，特別嗆，茶味也是聞不到的，茶湯入口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺；真松煙香聞有點點煙味，還能聞到茶香味和甜甜乾果味，煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長。

關潔婷老師給參加講座的讀者介紹如何辨別優劣茶跟真假茶葉，在場的讀者紛紛表示這場茶文化的講壇不僅增長了對於茶文化跟茶的認識，而且還學到了如何運用一些小技巧去辨別茶葉，這是這次講座收穫最大的。

講座的最後，通過品嚐 正品與仿冒品， 通過對比來鞏固讀者在講座上學到的知識，把整個講壇的氣氛推向了高潮階段。

有讀者表示「沒想到茶葉居然門門道道也這麼多，以前只是覺得買一些價格較高的茶葉應該品質不會差到哪裡，往往忽略了有些不良茶商抓住消費者心理，奉行「利益至上」的賣茶金律，花了大價錢，卻買不到好茶葉。感謝關潔婷老師這次的精彩分享，才能避免自己之後在購買茶葉不會被坑」。

關潔婷老師也表示很感謝廣州圖書館為怡臻原提供宣傳中國茶文化的平台，怡臻原一直以「傳播正統的中國茶文化」為己任，此次跟廣圖聯合舉辦的這個講座非常的成功，希望下次能繼續合作，一起宣揚中國茶文化。

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