明明是野草卻長得像「刺蝟」，渾身是刺，卻可以用來包餃子！

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明明是野草卻長得像「刺蝟」，渾身是刺，卻可以用來包餃子！在農村中總有著很多的雜草，這些草有著奇特的長勢，農民見到之後卻並不會有什麼重視。比如說蒼耳就是如此，這種草看起來並沒有特別的地方，在農村中十分的普遍，很多人見到了之後都會進行清理，生怕家畜見到了會食用。要知道它可是有著很多的毒素，一旦誤食就會導致健康沒有什麼保障，以至於嘔吐腹瀉的產生。特別是它的種子，上面布滿了尖刺，其中的毒性比較大，其實它的藥用價值很高。

今天要說的這種草，它可能是很多農村娃的噩夢，畢竟這種植物的長相上比較怪異，全身布滿了很多的尖刺，不僅葉片上就很多的刺，就連花瓣上都不例外，以至於大家也會頭疼不已，它的名字就是大薊。作為一種高為100-150cm的多年生植物，它的塊根看起來和蘿蔔很像，直徑也達到了7mm，葉片的形狀則有著三角形、針形、橢圓形，邊緣則有著齒痕的造型。而在每年的4月份就會長出紅色的小花，看起來十分的奇特和晶瑩，讓人感受著它的強大生機。明明是野草卻長得像「刺蝟」，渾身是刺，卻可以用來包餃子！

大薊最讓人苦惱的就是它對環境的適應性，可以在多種土壤中生長，在道路兩邊、農田裡、庭院前後總會見到它的身影，一旦在一個地方生長之後，想要剷除都是難題。畢竟它的根鬚髮達，很難將其剷除乾淨，這樣就會導致它不斷的生長。此外它的種子也非常的多，本身就有著非常長的果期，而種子成熟之後就會脫落，繼續進行繁育。農民最怕的就是在農田裡看到它。但實際上在田野裡總會看到它的身影，因為上面都是尖刺，很容易就會割破手，想要清理都是一個難題。

就算是如此，大家見到後還是會及時的拔除，這樣才不會影響到莊稼的生長，確保產量上的提升。其實大薊在青嫩的時候可以進行食用，可以將其用來包餃子，也可以進行燒湯食用，吃起來的口感非常的香甜。也有農民則是將其進行泡茶飲用，畢竟它本身就有著香濃的氣息，這樣飲用上更加的鮮美一些。當然它的藥用效果比較高，可以進行解毒和消腫，在養肝潤肺上的效果比較高，還能夠用來預防癌症。明明是野草卻長得像「刺蝟」，渾身是刺，卻可以用來包餃子！

因此在秋天來臨的時候，農民就會去田野裡採挖它的根須，這樣就可以賣上不錯的價錢，大家見過它嗎？

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